Миндальная мука: виды и особенности использования

Миндаль – один из популярнейших ореховых сортов, который на самом деле не является орехом. С точки зрения ботаники, это однокосточковый плод, покрытый плотной, стойкой к механическому воздействию оболочкой.

Родина миндаля – западные регионы Азии и Ближний Восток. Впрочем, сегодня он популярен практически во всем мире, поскольку имеет нежный, приятный вкус и богатейший витаминно-минеральный состав.

Миндальные плоды можно употреблять в чистом виде, добавлять в еду, использовать для приготовления растительного молока, а также отжимать из них ценное сырое масло. Еще одна сфера его применения – получение миндальной муки, которая используется в кондитерском деле и в домашней косметологии.

Виды миндальной муки

Мало кто знает, что существует не один, а целых 3 подвида муки из миндаля. В соответствии с особенностями получения, она делится на следующие типы:

• Стандартная – производится из очищенных, замоченных в кипятке, а затем высушенных плодов методом дробления. Это порошок белесовато-бежевого оттенка с нежным ореховым ароматом и сладковатым вкусом, немного напоминающим сухое молоко;
• Частично обезжиренная – делается из миндального жмыха, полученного после отжимания масла. Ее питательная ценность значительно ниже, чем у муки, изготовленной традиционным способом. Зато такой продукт идеально подходит тем, кто сидит на диете, но не хочет лишать свой организм ценных витаминов и минералов;
• Белая – изготавливается из очищенных ядер и, как правило, идет в ход в кондитерской сфере;

Преимущества использования муки из миндаля

Во всех сортах миндальной муки сохраняются полезные вещества, содержащиеся в исходном сырье, то есть, в орехах. Это продукт, в котором много фосфора, хлора, кальция, калия, магния, а также йода, фтора, меди, феррума, витаминов группы В и аскорбиновой кислоты, считающейся одним из лучших иммуностимуляторов.

Она благотворно влияет на сердечно-сосудистую, опорную и нервную системы организма. Женщинам полезно употреблять миндаль и миндальную муку для налаживания гормонального фона и уменьшения неприятных проявлений ПМС.

Мука из миндаля вполне способна заменить пшеничную, традиционно используемую для приготовления булок, корзиночек, круассанов, пряников и прочих подобных. Изделия из нее пекутся быстрее, поскольку миндальная пудра – изначально полностью готовый к употреблению продукт. За счет того, что она содержит жирные кислоты, выпечка получается влажной, тающей во рту, и в течение нескольких дней почти не черствеет.

Что стоит знать о миндальной муке

Органическая миндальная мука, как и все натуральное, имеет ограниченный срок хранения. Чем она свежее, тем ароматнее, вкуснее и полезнее. Нежелательно держать ее возле продуктов, источающих сильный или резкий запах. Оптимально хранить в стеклянной, плотно укупоренной емкости подальше от сырости и влаги.

В 100 граммах порошка, полученного из цельных миндальных орехов, 600 Ккал, так что тем, кто сидит на диете, не стоит слишком усердствовать в его употреблении.

Пищевыми считаются исключительно орехи сладкого сорта. Горький миндаль ядовит и, попадая в организм, может привести даже к летальному исходу.

Натуральные миндальные орехи и миндальная мука от CraftOil   

Компания-производитель крафтовых, а значит, «живых» масел CraftOil представляет много полезных продуктов: масла, зерна и семена, а также орехи и муку. В каталоге есть свежайшие, прошедшие контроль качества, чищенные миндальные орехи и мука, полученная из них на собственных мельницах, выполненных из сертифицированной нержавейки.

Наш миндальный порошок, а также орехи – это 100% натуральные продукты, не подвергавшиеся какой-либо обработке. Они полезны для здоровья, помогают избавиться от ряда косметических проблем, а еще привносят в привычный рацион новые нотки вкуса.

Также в Крафт Оил есть миндальное масло – богатый на омега-кислоты жир, который замечательно питает, увлажняет, разглаживает и подтягивает кожу.

Хотите более подробно узнать о нашей продукции или особенностях ее использования? Консультанты всегда готовы об этом рассказать. Оставьте на сайте запрос и мы станем вашими гидами в мире крафтовых масел, муки, зерен и орехов.