Влияние конструкции медогонки на качество меда

Медогонку можно считать одним из важнейших инструментов пасечников. Она позволяет аккуратно извлекать мед из рамок, сохраняя соты для последующего использования.  Правда, даже опытные бортники не всегда задумываются о том, насколько конструкция и качество медогонки влияют на вкус, аромат и полезные свойства нектара.

Типы и особенности медогонок

На сегодняшний день, существуют 3 класса устройств для медосбора:

• Радиальные — в них рамки ставятся по кругу и во время работы центробежная сила равномерно вынимает мёд из сот. Данный метод практически полностью исключает поломку рамок и позволяет получать максимально чистый пчелопродукт;
• Хордиальные (также называемые кассетными) — рамки ставятся перпендикулярно к  стенкам. Мёд выбирается быстрее, правда, соты чаще повреждаются. Кроме нектара в бак может попадать воск и мелкая пыльца;
• Комбинированные  — позволяют  изменять ориентацию рамок и  отличаются высокой производительностью, но стоят, как правило, дороже радиальных и хордиальных;

Влияние медосбора на качество нектара

Один из ключевых факторов, влияющих на качество меда — скорость работы медогонки. На низких оборотах часть нектара неизменно остается в сотах, что понижает выход готового продукта. При высоких соты могут ломаться, а мед будет пениться и нагреваться, что негативно скажется на его вкусовых свойствах и ценности для человеческого здоровья.

Оптимально, если медогонка работает плавно, постепенно повышая скорость вращения, а по истечении программы так же плавно ее понижая. Это позволяет выбрать весь мед, не ухудшив его качество и не повредив рамки.

Еще один немаловажный фактор, от которого зависит качество нектара – материалы бака и кассет. Лучше всего, если медогонка сделана из нержавеющей стали, поскольку она не взаимодействует с медом и не влияет на его физико-химический состав и ценность для организма.

Более бюджетные изделия выполнены из пластика. Он не ухудшает качество нектара, но не отличается долговечностью. Иногда встречаются медогонки, бак которых сделан из алюминия. Это не лучший вариант, поскольку он со временем темнеет, окисляется и придает меду неприятный «железный» привкус.

От угла наклона и качества крепления рамок также немалой мерой зависит эффективность медосбора и полезность готового продукта. Если рамки плохо зафиксировать, они могут сломаться, в мед попадет воск, а значит, его придется дополнительно фильтровать.

Ко всему прочему, когда конструкция медогонки и режим ее работы выбраны неправильно,  можно столкнуться с рядом проблем, в частности:

• Наличие примесей воска и крошек сот;
• Вспенивание меда (из-за перенасыщения воздухом);
• Потеря аромата и лёгкая «варёность» во вкусе из-за перегревания;

Оптимально, если медогонка управляется электронно. Это позволяет выбирать программу, исходя из времени и скорости, а также плавно наращивать обороты и автоматически балансировать рамки. Некоторые модели оснащены дополнительными фильтрами, которые исключают необходимость в очищении меда после выкачивания.

Удобные и функциональные медогонки ТМ CraftOil

Компания CraftOil – производитель крафтовых растительных масел – представляет огромный ассортимент продуктов и оборудования. В каталоге есть не только масла и прессы для их самостоятельного получения, но и много полезных бортнических товаров: медогонки из стали-нержавейки AISI-304 для малых, средних и многочисленных пасек, а также кремовалка с декристаллизатором, фильтр-отстойник и различные модели столов для распечатки рамок.

Наши МР-28н, МК-4 (300 мм.), МК9 (200 мм.) и другие работают автоматически, имеют пульты ДУ и при необходимости перепрограммируются под индивидуальные нужды. Это установки, которые превращают медосбор в удовольствие. Чтобы узнать подробнее об их плюсах и выбрать подходящую модель, оставьте на сайте запрос.