Майский мед: описание, особенности, время выкачки

Мед – один из наиболее полезных и вкусных продуктов, используемых людьми не десятки или сотни, а тысячи лет. Ученые до сих пор изучают его, находя новые уникальные свойства, положительно влияющие на человеческий организм.

Один из сортов меда – майский, выкачиваемый в июне и считающийся продуктом, который открывает сезон медосбора. Строго говоря, такой нектар нельзя назвать весенним, а скорее летним. Свое название он получил из-за нежных ноток вкуса и аромата ранних цветов, с которых пчелы в мае собирают пыльцу.

Особенности майского меда

Первый нектар, собранный пчелами в мае-июне, как правило, состоит из пыльцы нескольких растений. Это полифлерный продукт с легкой текстурой и минимальным периодом кристаллизации.

Его вкус и аромат зависят от региона, где располагается пасека и от того, какие медоносы ее окружают. Чаще всего первый мед имеет нотки акации, а также  абрикосовых и яблоневых цветов.

Если в зоне облета пчел есть лужайки, скорее всего, они собирали пыльцу с одуванчиков, шалфея, мать-и-мачехи и других ранних цветов. В таком случае, нектар приобретает более темный оттенок и насыщенный вкус.

Характеристики весеннего нектара

Для майского меда характерно следующее:

• Более жидкая консистенция по сравнению с другими сортами;
• Светлый цвет, варьирующийся от зеленоватого до желтого;
• Ярко выраженный сладкий вкус без горечи;
• Легкая, едва заметная нотка ментола в послевкусии;

Основу пчелопродукта составляют глюкоза с фруктозой. Они стопроцентно (и очень быстро) усваиваются человеческим организмом. Кроме того, в нем содержится более 3 сотен микро- и макро-соединений, среди которых  ферменты, аминокислоты, а также витамины и минералы. Примечательно, что в 100 г. продукта всего 300 Ккал.

Считается, что взрослому, здоровому человеку ежедневно нужно съедать около 2 стол. ложек меда. Это поможет поддерживать организм в тонусе, укрепит иммунитет и положительно скажется на работе большинства органов.

Причины быстрой кристаллизации майского меда

В первой половине лета мед, сделанный пчелами в конце весны, имеет жидкую консистенцию, но спустя всего пару месяцев становится густым, не прозрачным, состоящим из мягких, легко разжевывающихся крупинок.

Кристаллизация – нормальный, характерный для нектара процесс, свидетельствующий о его высоком качестве. Майский  мед загустевает быстрее, поскольку содержит больше глюкозы, чем тот, который собирают в течение лета. Еще одна причина быстрой кристаллизации – более низкая активность насекомых в начале сезона медосбора. Пчелы не так тщательно перерабатывают пыльцу, потому мед из нее вскоре перестает быть жидким.

Когда выкачивать майский мед

Майский мед традиционно выкачивают в первой половине июня, хотя единого времени для его сбора не существует. Это зависит от того, насколько ранней была весна, а также от погоды, преобладавшей в апреле и мае. Например, если часто шли дожди, с началом забора нектара лучше повременить неделю или полторы. Мед можно выкачивать, как только запечатана хотя бы четвертая часть рамок.

Еще один аспект, указывающий на то, что настал период первого забора меда – окончание роения пчел. В это время насекомые максимально активны и эффективней всего запасаются нектаром, чтобы вырастить молодняк.

Поскольку майский мед очень жидкий, его выкачка требует от бортника особой осторожности и деликатности. Чтобы не поломать рамки, но при этом вынуть из них нектар, нужна качественная медогонка.

Электромедогонки от CraftOil – лучшее решение для больших и малых пасек

Производитель ароматных, вкусных, органических и колоссально полезных растительных масел CraftOil представляет прекрасный выбор оборудования для пасечников. В каталоге есть электрические, автоматические медогонки разных типов (радиальные, хордиальные, смешанные), выполненные из сертифицированной нержавейки.

МР-28н, МК-4 (300 мм.), МЛ-9 (230 мм.), МК12 (230 мм.) и другие работают с различными типами рамок, имеют много разных режимов и даже могут перенастраиваться под индивидуальные нужды бортника. Они оснащены удобными пультами и в процессе работы не требуют присутствия оператора.

Предлагаем установки для больших и маленьких пчелохозяйств, гарантируем качество и долгий срок службы. Хотите больше узнать о наших бортнических товарах? Заинтересовались крафтовыми маслами? У наших консультантов есть ответы на все вопросы. Чтобы связаться с ними, просто оставьте на сайте запрос, либо напишите в один из мессенджеров.