Дынное масло холодного отжима: польза и особенности изготовления

Растительные жиры используются повсеместно: в кулинарии, косметологии, фармакологии и фитотерапии. Каждый продукт обладает уникальными ценными свойствами. И если о пользе кукурузного, оливкового или тыквенного масел известно многим, то дынное масло холодного отжима незаслуженно остается «в тени».

Польза сыродавленного масла дыни

В дынном масле холодного отжима много полиненасыщенных жирных кислот, витаминов, минералов и биологически активных соединений. Причем, состав и физико-химические свойства жира зависят от того, из какого сорта бахчи он был получен.

Жир, выдавленный из семян популярных сортов «Колхозница», «Титовка», «Сахарная» и пр., обладает следующими ценными качествами:

• Понижает содержание сахара в крови (особенно важно диабетикам);
• Имеет легкое успокаивающее, расслабляющее действие;
• Улучшает работу почек;
• Ускоряет заживление язв слизистых (полезно при язве желудка, гастрите и других болезнях ЖКТ);
• Смягчает кашель и облегчает выведение мокроты при бронхите, воспалении легких, плеврите и других недугах дыхательных путей;
• Уменьшает проявление аллергического насморка (ринита);
• Смягчает кожу и улучшает заживление дерматита (вызванного аллергией или появившегося в результате механических повреждений);

Отдельного внимания заслуживает сыродавленное масло из калахарской дыни. Плоды этого сорта очень мелкие (около 200 грамм) и сладкие. Жир, полученный из семечек данных дынь, обладает насыщенным желтым оттенком, сильным сладким ароматом и применяется только наружно. Это масло можно встретить в составе антивозрастных кремов и масок для лица, а также подтягивающих лосьонов для тела.

Как делается дынное масло холодного отжима?

Выход семечек из дынных плодов достигает 1,5%. Это перспективное масленичное сырье, содержащее 33%-35% жиров и белков и примерно 35%-36% сухого остатка. Из семечек дыни промышленных сортов получается масло, относящееся к линолевой группе. То есть, для него характерно высокое содержание жирных кислот (до 85%).

Правда, аптечное и магазинное масло дыни холодного отжима – не слишком полезные продукты. Растительный жир действительно делается экологичным методом холодного отжима. Проблема в том, что перед закладкой в маслопресс сырье обезжиривается с помощью экстрагентов хлороформэтиловых спиртов. После получения жира из него выделяются химические примеси. Данный процесс называется отгонкой спиртовых содержащих и проводится исключительно в заводских условиях. Такое масло сохраняет первоначальный аромат и цвет, но почти не содержит витаминов, минералов и других ценных компонентов.   

Экстрагированное дынное масло

В продаже также можно встретить экстрагированное масло дыни. Оно делается следующим образом:

• Семена дыни измельчаются и экстрагируются;
• Фильтруется мицелла;
• Сырье упаривается и высушивается;
• Из полученного порошка повторно экстрагируется масло;

Это дорогостоящая технология, позволяющая повысить маслоотдачу растительного сырья. Но, как и рафинирование, она не дает получить на выходе по-настоящему полезный, «живой» продукт.

Как сделать полезное масло дыни?

В домашних условиях дынные семечки можно промыть и высушить на открытом воздухе или в помещении (без нагревания). Такое сырье позволит получить экологичное, «живое» масло холодного отжима на маслопрессе с каполоновой бочкой, либо в пресс-бочонком из ясеневой древесины.

Все, что нужно для самостоятельного изготовления дынного масла – маслопресс холодного отжима и бочонок соответствующего объема.

CraftOil предлагает оборудование для производства сыродавленных масел растительного происхождения. Украинский бренд делает и продает оригинальные маслопрессы холодного отжима и капролоновые бочки от 0,5 л. до 5,5 л..

Все маслопрессы CraftOil имеют минимально возможное количество сварных соединений, сделаны из прочных материалов и потому имеют долгий срок службы. Делать масло на такой аппаратуре довольно просто. Для этого не нужно быть физически сильным, технически подкованным или создавать особые условия для работы устройства.

Компания предлагает купить маслопресс холодного отжима масел мощностью в 20 тонн, 30 тонн, 50 тонн, 75 тонн, либо парное устройство для одновременного получения 2 разных масел. CraftOil дает 1 год гарантии и обеспечивает гарантийное и послегарантийное обслуживание, а также помощь и полную поддержку во всем, что касается самостоятельного изготовления сыродавленных масел.

Дынное масло, полученное в домашних условиях, нужно содержать в стеклянной бутылочке в затемненном, прохладном месте. Срок его годности не превышает 1 месяц, поскольку это «живой» продукт. Имея маслопресс холодного отжима, можно делать полезное, ароматное масло небольшими порциями и всегда пользоваться только самым свежим, максимально богатым на витамины жиром.