Особенности самостоятельного изготовления льняного масла на маслопрессе холодного отжима

Растительные масла – не только неотъемлемая составляющая многих блюд, но также ингредиент большинства косметических и даже лекарственных продуктов. Особенной популярностью (и востребованностью) пользуется льняное масло, применяемое практически везде, начиная от фитотерапии или натуропатии и  заканчивая промышленным производством красящих составов и линолеумов.

В сыродавленном масле льна высокое содержание Омега-жирных кислот (Омега-3, пальмитиновой, Омега-6, стеариновой), а также токоферола (витамина Е), стигмастерина, лигнана, флавоноидов и других ценных компонентов. Без них невозможна нормальная жизнедеятельность человеческого тела.

Естественно, пользой и ценностью может похвастать только «правильно сделанное», то есть, «живое» масло, полученное из качественного сырья без окисления и нагрева. CraftOil – украинский производитель масел, больше пяти лет занимающийся изготовлением и продажей крафтовых растительных жиров. Компания предлагает заказать льняное масло, а также конопляное масло, масло расторопши, масло черного тмина и прочие растительные масла в 1 клик. Если хотите больше узнать о ценности «живых» масел или купить выбранный продукт, просто напишите или позвоните консультантам.

Чтобы быть на 100% уверенным в качестве масла, многие принимают решение делать его самостоятельно. Для производства по-настоящему качественного продукта, нужен маслопресс холодного отжима масла, специальная бочка (из древесины, либо капролона) и тщательно отобранные льняные семена.

Что влияет на качество сыродавленного льняного масла?

К основным факторам, которые могут негативно повлиять на вкус, аромат, цвет и пользу масла льна, относятся:

• Кислород (контакт с воздухом вызывает прогоркание);
• Вода (также усиливает горчинку);
• Ультрафиолет (свет запускает специфические химические реакции в веществе, в результате чего, в нем исчезают некоторые витамины);
• Температура (при нагреве скорость протекания всех реакций повышается в несколько раз, то есть, масло попросту портится при термическом воздействии);
• Ионы металла (контакт с железом провоцирует протекание окислительных процессов, «убивающих» полезные компоненты продукта);

Для производства масла лучше всего подходят семена, собранные в текущем году и просушенные без нагрева (не обжаренные). Самостоятельно сушить сырье для маслопроизводства желательно в сушилке, а не на балконе, во дворе частного дома и в других подобных местах. Только в специальном аппарате можно выставить температурный режим, влажность и полностью исключить попадание на семена солнечного света или воды.

CraftOil продает разнообразные сушилки для овощей, фруктов и других продуктов. На сайте можно выбрать подходящую модель и заказать ее в 1 клик. Консультанты всегда на связи и при необходимости готовы помочь и рассказать об особенностях и ключевых характеристиках той или иной сушилки.

С учетом того, что льняные семечки довольно твердые, отжимать масло из них нужно только на оригинальном, качественном маслопрессе холодного отжима. Если использовать металлический агрегат, либо шнек, температура семян (и жира из них) повысится, как минимум, до 50 градусов Цельсия. Это отрицательно скажется не только на вкусе и аромате, но и на качестве масла.

CraftOil предлагает маслопресса холодного отжима масла и гидравлические маслопресса разной мощности (на 20 т., 30 т., 50 т., 75 т. и пр.) с бочками, сделанными из капролона или древесины. Важно, чтобы во время отжимания растительного масла оно не соприкасалось с железом и стекало в емкость из инертного материала. При производстве жира на маслопрессах CraftOil маслянистая субстанция попадает в деревянную, либо капролоновую бочку со специальным «носиком», по которому перемещается в емкость для хранения (стеклянную бутылочку, например).

Оптимально держать растительные масла в стеклянной таре в прохладном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи. Как и у всех «живых» продуктов, у сыродавленных жиров относительно небольшой срок хранения, потому их оптимально заказывать, либо делать самостоятельно небольшими порциями, чтобы всегда пользоваться только свежайшим льняным, конопляным, тыквенным или другим маслом.