Сладкие тыквенные котлетки с медовым соусом

Тыква – один из популярнейших осенних овощей. Из нее делают каши, запекают и добавляют во всевозможные сладкие или соленые блюда. Любителям не просто вкусной, а еще и полезной пищи наверняка понравятся сладкие тыквенные котлетки с медовым соусом. Они готовятся с добавлением тыквенного масла – полезного натурального продукта, богатого на витамины А, В1, В2, В6, С, Е, К, РР, а также на фосфор, флавоноиды, фитостеролы и другие ценные компоненты.

Употребление в пищу тыквенного масла полезно тем, что оно ускоряет (и делает более эффективным) жировой обмен, способствует рассасыванию молочной кислоты в мышечных тканях (она накапливается после больших физ. нагрузок), а также снимает изжогу и убирает отрыжку при повышенной кислотности желудочного сока.

Наиболее полезное масло тыквенных семечек холодного отжима, оно обладает всеми ценными качествами, присущими свежему сырью. CraftOil предлагает полезные сыродавленные масла, сделанные по уникальной технологии без соприкосновения с железом. В интернет-магазине можно выбрать и купить тыквенное масло, конопляное масло, маковое масло и другие полезные продукты.

Ингредиенты

Для десертных тыквенных котлеток нужно:

• 1,5 стакана муки (желательно кукурузной, но если ее нет, подойдет пшеничная);
• 2 стакана воды;
• 1 щепотка соли;
• 4 столовые ложки тыквенного масла;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 стакана тыквенной мякоти;
• ¼ стакана меда (растопленного);
• 1 столовая ложка растопленного сливочного масла;

Для соуса:

• 1 стакан кефира (магазинного);
• 1 столовая ложка меда (растопленного);
• ½ стакана грецких орехов (желательно немного обжарить их на сковороде);

Пошаговое приготовление

В кастрюле кипятится 2 стакана воды, туда добавляется соль. Как только на поверхности начинают появляться воздушные пузырьки, постепенно всыпается мука (при постоянном помешивании). Смесь варится на среднем огне 7-10 минут, затем убирается с огня, смешивается с тыквенным маслом и оставляется остывать.

Тем временем тыква моется, очищается от семян, нарезается кусочками и запекается (около 40 минут при 180 градусах Цельсия). После остывания с тыквенных ломтей срезается мякоть и толчется вилкой до пюреобразного состояния.

Водно-мучная смесь соединяется с тыквенной мякотью и медом, тщательно размешивается и из полученной массы формируются котлетки.

Сырые изделия обжариваются в оливковом масле по 2 минуты с каждой стороны, затем выкладываются в емкость для запекания, смазанную сливочным маслом.  Котлеты готовятся 20 минут при температуре 180-190 градусов Цельсия, затем извлекаются из печи, чтобы остывали.

Тем временем делается соус: растопленный мед смешивается с кефиром и орехами. Перемешивать ингредиенты нужно до тех пор, пока масса не станет однородной.

Напоследок котлетки поливаются соусом и подаются на стол.

Примечания:

Если запекать тыкву – это слишком долго, можно очистить ее от кожуры, нарезать кубиками и проварить в воде на малом огне 10 минут (чем мельче нарезать овощ, тем меньше придется его варить).

Вместо оливкового масла можно использовать для обжаривания кукурузное масло (подсолнечное не желательно).

Кроме грецких орехов (или вместо них) в соус стоит добавить обжаренный арахис.