Лучшие масла для салатов

Салаты – группа блюд, без которых повседневный рацион был бы неполноценным. Ими можно дополнять обеды и ужины, а также употреблять, как самостоятельную еду. Чаще всего для овощных салатов используются растительные масла в сочетании с уксусом или лимонным соком, специями и пряностями.

Традиционно салатики заправляются кукурузным или подсолнечным маслом. Кроме них можно использовать и другие растительные жиры. Оливковое масло, кунжутное масло, тыквенное масло и другие масла холодного отжима прекрасно подходят для приготовления овощных миксов и придают блюдам особый вкус и аромат.

Какими маслами полезнее всего заправлять салаты?

Известно, что растительные масла крайне нежелательно нагревать, поскольку при повышении температуры их ценные свойства заметно снижаются. Лучше всего использовать растительные жиры холодного отжима для заправки салатов. Выбор масла зависит не только от его вкуса и аромата, а также от рецептуры блюда (сочетаемости заправки с ингредиентами), но и от его полезных качеств. Нельзя сказать, что то или иное растительное масло холодного отжима лучше или полезней.  Каждый продукт обладает уникальным витаминно-минеральным составом, ценным для человеческого организма.

Со свежими (реже маринованными) овощами и зеленью лучше всего сочетаются несколько растительных масел холодного отжима:

Льняное масло

В масле льняных семян высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот (в частности, линолиевой). Примечательно, что в этом продукте вдвое больше ценной Омега-6, чем в рыбьем жире. Линолиевая кислота (а значит и льняное масло)  имеет следующие полезные свойства:

• Уменьшает вероятность атеросклероза;
• Улучшает цвет кожи и повышает ее эластичность;
• Снижает уровень холестерина в крови;
• Предотвращает образование тромбов (и закупорку сосудов);

Маслянистое вещество, полученное из льняных семечек, полезно женщинам в период менопаузы, поскольку оно помогает справиться с гормональным дисбалансом и такими неприятными его проявлениями, как приливы, потливость и перепады настроения.

Полезным маслом льна можно заправлять не только овощные салаты из огурцов, помидор, болгарского перца, яблок кислых сортов, лука, пряных трав и пр., но и соленые блюда из творога с зеленью, а также каши (в частности, пшеничную).

Масло имеет ярко выраженный травянистый аромат и слегка горьковатый привкус (из-за высокого содержания Омега-6), так что его желательно разбавлять с кукурузным или оливковым перед заправкой салата или добавлением в другую еду. 

Облепиховое масло

Облепиховое масло – лидер по содержанию витамина С (аскорбиновой кислоты, также называемой «Витамином иммунитета»), каротиноидов и токоферола (витамина Е). Оно обладает мощными регенерирующими свойствами и рекомендовано к употреблению людям с проблемами ЖКТ (особенно тем, кто страдает гастритом и язвой желудка).

Облепиховое масло также считается хорошим гепатопротектором, оно способствует более быстрому и эффективному восстановлению клеток печени. 

Облепиховое масло добывают из ягод и косточек облепихи. Продукт, полученный из косточек менее полезный (не содержит бета-каротина) и имеет более резкий вкус, так что желательно для салатов использовать масло из плодов данного деревянистого растения.

В отличие от большинства других растительных жиров, эта субстанция подходит для заправки фруктовых миксов. Облепиховое масло идеально добавлять в смесь ягод, измельченных фруктов и творога.

Продукт, полученный из ягод облепихи, имеет легкий кисловатый привкус и насыщенный аромат, он придает блюдам нотки свежести и своеобразную пикантность. Масло неплохо сочетается с маринованными или солеными овощами, его можно использовать для заправки салатов из консервированных баклажан, огурцов, патиссонов и пр.

Горчичное масло

Масло из семян горчицы имеет насыщенный желтый оттенок и пикантный, пряной привкус. Оно подходит не только для салатов, но и для маринадов, а также консервации. Продукт содержит 12% ценной Омега-3 жирной кислоты, около 19; Омега-6 жирной кислоты, а также уникальные кислоты: эйкозановую, олеиновую и эруковую. Также в нем много витамина D.

Горчичное масло – полезный продукт, славящийся антисептическими, бактерицидными и заживляющими качествами. Оно обладает такими положительными свойствами:

• Повышает иммунитет;
• Улучшает работу печени (выступает гепатопротектором);
• Является профилактикой простатита, аденомы и даже бесплодия (увеличивает подвижность сперматозоидов в семени);

Примечательно, что горчичное масло полезно не только в чистом виде, но и в качестве ингредиента разнообразных блюд. Оно позволяет пище дольше сохранять свежесть. Овощные и смешанные салаты (например, с добавлением мяса или рыбы) после добавления горчичного масла обретают легкий ореховый привкус и аромат хрена со специями.

Как выбрать масло для салата?

Лучше всего использовать в кулинарии (и фитотерапии) растительные масла холодного отжима. Термическая обработка растительных жиров приводит к тому, что большая часть их полезных компонентов попросту уничтожается.

Технология CraftOil позволяет не нагревать исходное сырье и конечный продукт, более того, получаемые растительные жиры не соприкасаются с железом, а значит, сохраняют идеально чистый вкус и аромат. К тому же, отсутствие контакта с металлом исключает окисление компонентов масла, так что все ценные соединения сохраняются именно в том виде, в котором они были в исходном сырье.

Лучше всего покупать полезные масла для салатов и других блюд у крафтовых производителей. CraftOil создает по-настоящему ценные, качественные продукты и масла холодного отжима. В магазине есть горчичное масло, масло черного тмина, тыквенное масло, конопляное масло, льняное масло и другие полезные масла.