Штоллен с тыквенным маслом

Штоллен – традиционное рождественское блюдо Германии. Его история насчитывает более 6 веков, а в каждой немецкой семье имеется собственный «секретный» рецепт. Любителям не просто вкусной, но и полезной выпечки наверняка придется по душе штоллен с тыквенным маслом. Благодаря добавлению ароматного, сладковатого жира, полученного из семян тыквы, десерт приобретает особенно яркий аромат и красивый золотистый оттенок.

В тыквенном масле холодного отжима содержится много уникальных полезных компонентов: триглицериды, токоферолы, пектины, стерины, каротиноиды, а также комплекс витаминов (F, А и пр.), минералов и жирных кислот. Продукт благотворно влияет на пищеварение, налаживает работу кишечника и ускоряет заживление язв слизистых поверхностей желудка, поджелудочной железы и других органов.

Тыквенное масло полезно употреблять в пищу, пить в чистом виде в лечебных целях, а еще использовать наружно для заживления трещин на участках с очень сухой и/или огрубевшей кожей.

CraftOil предлагает купить «живое» масло семян тыквы, сделанное из отборных, прошедших сертификацию семечек тыквы на брендовых вертикальных прессах. Сыродавленное тыквенное масло не соприкасалось с металлом, не окислялось на воздухе и сохранило в составе максимум ценных компонентов. Кроме масла тыквы на сайте украинской компании можно в 1 клик заказать тыквенные семечки австрийской тыквы, ядра грецкого ореха, кешью, мак и много полезных, ароматных масел холодного отжима (например, льняное, маковое, конопляное, тминное и пр.).

Купите тыквенное масло, попробуйте испечь штоллен, используйте его в качестве заживляющего средства или употребляйте в лечебных целях натощак и убедитесь, что это натуральный продукт, который действительно «работает».

Ингредиенты

Для необычного немецкого штоллена с тыквенным маслом нужно:

• ½ стакана сахара;
• 3 стол. ложки тыквенного масла;
• 300 грамм сливочного масла;
• 1,5 стакана молока;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 щепотка соли;
• 1 пакетик сухих дрожжей (5 грамм);
• 125 грамм коньяка;
• 500 грамм изюма;
• 1 лимон;
• 0,5 стакана чищенных грецких орехов;
• 5,5 стаканов муки;
• 1 стол. ложка сахарной пудры (в качестве присыпки);

Пошаговое приготовление

Сначала подготавливается начинка: изюм промывается под проточной водой, на 5 минут заливается кипятком, затем вода отцеживается, и все заливается коньяком.

Лимон моется, обдается кипятком, после чего его шкурка трется на мелкой терке и добавляется к изюму с коньяком.

Пока начинка настаивается, делается тесто. Молоко нагревается до 40-45 градусов и соединяется с сахаром и дрожжами, все размешивается и оставляется на 10-15 минут «подходить».

Тем временем мука просеивается через мелкое сито, соединяется с солью и ванилином.

Сливочное масло растапливается на водяной бане или в микроволновой печи и перемешивается с тыквенным маслом.

В молочно-дрожжевой микс добавляется половина муки, мешается до однородности и оставляется на 20 минут. Далее всыпается остальная мука, замешивается тесто средней густоты. В него вливается масляная смесь и все снова перемешивается. Масса выкладывается на доску или стол и раскатывается в пласт около 2 см. толщиной. На него высыпаются ядра грецких орехов (дробленные или цельные), изюм и лимонная цедра, вымоченные в коньяке. После этого заготовка сворачивается в рулет, края которого защипываются.

Форма для выпекания (можно взять хлебную) смазывается маслом, в нее помещается штоллен и ставится в духовку на полчаса при температуре 200 градусов. По истечению этого времени выпечка сверху накрывается фольгой и печется еще 1 час.

Штоллен достается из духовки не раньше, чем через 2 часа после приготовления и посыпается сахарной пудрой.

Примечания:

Изюм и цедру лимона желательно залить коньяком и плотно укупорить за несколько часов до приготовления штоллена. По традиции немецкие хозяйки пекут этот десерт за день до Рождества, чтобы он настоялся.

Заказать тыквенное масло для штоллена и для оздоровления организма стоит на сайте CraftOil – украинского производителя сыродавленных масел и поставщика сырья для их отжима.