Кабачки в кляре из горчичной муки

Кабачки – не просто вкусные, но и очень полезные. Они богаты на витамины из группы В, витамин А, аскорбиновую кислоту, а также минералы калий и магний. Кроме того, в них много клетчатки, которая позитивно влияет на работу сердца и помогает нормализовать перистальтику (сокращения) кишечника.

Помимо всего прочего, это низкокалорийные овощи, так что блюда из них замечательно подойдут даже  тем, кто сидит на диете и борется с лишними килограммами.

Кабачки в кляре из горчичной муки – настоящий деликатес для тех, кто любит острую, пикантную  пищу. Порошок, полученный из зерен горчицы, отличается пряным вкусом и колоссальной пользой для здоровья. В нем есть витамины А, В, Е, аскорбиновая кислота, минералы фосфор, феррум, кальций, магний и калий, а еще аминокислоты, фитонутриенты и эфирные масла. Его употребление повышает иммунитет, предотвращает гнилостные процессы в толстом и тонком отделах кишечника, а также подавляет воспалительные процессы и повышает общий тонус организма.

ТМ CraftOil предлагает не просто качественную, а 100% натуральную, органическую муку горчицы, сделанную на собственных (брендовых) мельницах из сертифицированной стали-нержавейки. Она производится строго в день оформления покупки, пакуется в крафтовые бумажные мешочки и сразу же высылается в любой регион Украины или Европы.

Также в каталоге Крафт Оил доступно к заказу сырое горчичное масло и семена горчицы разных сортов (черного, желтого, белого). Это качественные продукты, способные не только улучшить вкус привычной еды, но и помочь решить много проблем со здоровьем.

Ингредиенты

Для пикантных кабачков в горчичном кляре надо (на 2 порции):

• 1 молодой кабачок или цуккини (весом примерно 300 г.);
• 1 куриное яйцо;
• ½ ч. ложки соли;
• 3 ст. ложки молока (или нежирного кефира);
• 1 ст. ложка пшеничной муки;
• 1 ст. ложка горчичного порошка;
• 1 ст. ложка растительного масла (для жарки);

Пошаговое приготовление

Кабачок моется, промокается кухонным полотенцем, после чего с него срезаются края, а сам овощ нарезается на кружочки толщиной примерно пол сантиметра. Если у него толстая, плотная кожица, ее лучше снять ножом или специальной овощерезкой.

В пиале взбивается яйцо, соль и молоко или кефир. Далее при постоянном помешивании в них всыпается сначала пшеничная, затем горчичная мука. Нужно мешать до тех пор, пока все комочки не растворятся.

Сковорода ставится на средний огонь, на нее льется растительное масло, а когда оно нагреется, выкладываются предварительно окунутые в кляр кусочки кабачка. Они обжариваются по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не образуется аппетитная золотистая корка. Сковородку желательно не накрывать крышкой.

Готовая овощная закуска выкладывается на бумагу, чтобы та впитала лишний жир, а через 10-15 минут перекладывается на блюдо и подается на стол.

Примечания:

Для жарки желательно использовать масло с высокой точкой дымления, например, кукурузное или рыжиковое. Также можно приготовить кабачки на масле горчицы, тогда они получатся особенно пикантными.

Отличный выбор жиров для кулинарных целей, а также готовый набор «Идеальная жарка» можно в несколько кликов найти в Крафт Оил – украинском магазине полезных продуктов и оборудования.