Постный рецепт риса с тыквой на тыквенном масле

Рис – ключевой продукт и основа большинства блюд восточной кухни. Его сочетают с рыбой и мясом, овощами и фруктами, орехами и ягодами. По сути, это универсальный гарнир, обладающий высокой питательной ценностью и пользой для организма. Тем, кто придерживается поста, вероятно, пригодится постный рецепт риса с тыквой на тыквенном масле.

Это необычное блюдо, поскольку из тыквы большинство людей привыкли готовить сладости. Сочетание ароматной, оранжевой мякоти, рассыпчатой рисовой крупы и сладковатого тыквенного масла с набором специй и пряностей наверняка понравится ценителям кулинарного креатива.

В тыквенном масле холодного отжима высокое содержание минералов: калия, кальция, натрия, магния, витаминов В6 и В9, а также жирных омега-кислот, участвующих в липидном метаболизме человеческого тела. Продукт полезен для желудка, а также рекомендован к употреблению веганам, вегетарианцам и тем, кто придерживается диетического рациона, сбрасывая вес.

CraftOil предлагает полезное, органическое тыквенное масло холодного отжима, сделанное из отборных семечек австрийской тыквы на собственном оборудовании – прессах с капролоновыми бочками или с бочонками из ясеня.

Кроме того, на сайте CraftOil можно заказать вкусные, богатые витаминами семена тыквы, льняные семечки, мак, ядра грецких орехов и другие полезные растительные продукты и сыродавленные масла. Компания предлагает купить маслопресс, заказать сырье и в домашних условиях отжимать максимально свежие, а значит, вкусные и богатые витаминами масла из орехов, зерен или костянок.

Ингредиенты

Для риса с тыквой на тыквенном масле надо:

• 1 стакан рисовой крупы (пропаренной);
• 250 грамм мякоти тыквы;
• 2 чесночных зубчика;
• 3 столовые ложки растительного масла для жарки;
• 1 столовая ложка тыквенного масла;
• ½ чайной ложки куркумы;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• 1 щепотка кориандра;

Пошаговое приготовление

Рис промывается под проточной водой и отцеживается. Тыква очищается от кожицы и режется кубиками.

Чеснок чистится, мелко режется, затем помещается в сковороду, туда добавляется тыква и растительное масло для жарки. Все ставится на средний огонь и тушится около 5 минут, затем огонь уменьшается до минимума и все «томится» еще 20 минут.

В сковороду (глубокую) с тыквой и чесноком всыпается рис, соль, куркума, перец и кориандр. Все перемешивается, заливается водой так, чтобы ее уровень был на 1-1,5 см. выше риса, и тушится под крышкой около получаса. Крупа должна впитать всю воду, но оставаться слегка твердой. Напоследок вливается тыквенное масло холодного отжима, все перемешивается и оставляется «доходить» примерно 30-40 минут (крышка в это время закрыта).

Примечания:

Для большей схожести с пловом можно добавить в блюдо зиру и барбарис. Кроме вышеперечисленных специй хорошо дополнить постный рецепт риса с тыквой на тыквенном масле сушеным укропом, мелко нарезанным черносливом и, по желанию, грибами.

Купить свежее, органическое сыродавленное масло тыквы, семечки тыквы, а также оборудование для отжима масел можно на сайте CraftOil.