Хек запеченный с ореховым маслом

Рыба – такая же важная составляющая правильного, сбалансированного рациона, как и мясо. Особенно, если речь идет о такой морской породе, как хек. Он богат на минералы фтор, фосфор, калий, натрий, йод, железо и магний, а также на витамины А, С, РР и витамины группы В (В1, В2, В6, В8). Его полезно употреблять людям, сидящим на диете или борющимся с лишним весом. В 100 граммах печеной рыбы содержится всего 86 Ккал, которые точно не сделают талию или бедра толще.

Хек запеченный с ореховым маслом холодного отжима – не только невероятно вкусное, необычное, но и очень полезное блюдо. Благодаря добавлению сыродавленного масла грецкого ореха оно обретает специфический пряный аромат, более насыщенный вкус с легкими ореховыми нотками, а также эффективно восполняет недостаток йода в организме.

CraftOil предлагает свежее, органическое, «живое» масло грецкого ореха, выжатое на собственных прессах из цельных ореховых ядер. Для производства этого и других масел идет в ход только самое лучшее, органическое, сертифицированное сырье, хранящееся в надлежащих условиях.

Также на сайте Крафт Оил представлен хороший выбор оборудования для самостоятельного отжима масел – маслопрессы разной мощности и капролоновые или ясеневые бочки различного объема. Для тех, чей бизнес связан с пекарским делом, есть хороший ассортимент тележек хлебопекарских, шкафы для расстойки теста, печи универсальные и печи кондитерские. Загляните на сайт CraftOil, гарантируем, вы точно найдете то, что принесет вам пользу.

Ингредиенты

Чтобы запечь хек с ореховым маслом (на 5 порций), надо:

• 5 небольших тушек рыбы (без головы);
• 2 средние репчатые луковицы;
• 5 стеблей петрушки;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 3 столовые ложки масла грецкого ореха;
• 2 чайные ложки молотого черного перца;
• 3 чайные ложки соли;

Пошаговое приготовление

Рыба чистится от потрохов (если они есть), чешуи (в молочном хеке ее нет), затем моется под проточной водой и обсушивается кухонной салфеткой или бумажным полотенцем. Лук чистится от шелухи и режется кольцами.

В отдельной емкости соединяется масло грецкого ореха, соль, перец и свежевыдавленный лимонный сок. Этой смесью натираются рыбные тушки и выкладываются в форму с антипригарным покрытием (либо вымощенную пищевым пергаментом), а сверху на них кладутся луковые кольца.

Петрушка моется, обсушивается от воды и мелко нарезается. С толстых веточек снимаются листочки и молодые побеги.

Рыба ставится в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час, затем печь выключается, блюдо посыпается зеленью и оставляется в печи «доходить».

Хек можно подавать на стол теплым, либо использовать в качестве холодной закуски.

Примечания:

Чтобы рыба получилась более ароматной, желательно после натирания маслом грецкого ореха со специями отправить ее в холодильник на 1-1,5 часа промариноваться.

Кроме черного перца можно добавить в маринад черный тмин, орегано и прованские травы. Заказать семена черного тмина калинджи, масло грецкого ореха, а также много других натуральных, органических продуктов можно на сайте CraftOil – украинского производителя полезных крафтовых масел и поставщика растительного сырья для их отжимания.