Салат из запеченной курицы с тыквой

Мясные салаты – это не дополнение к основному блюду, а полноценная, вкусная и полезная еда, благодаря которой ежедневный рацион никогда не станет однообразным. Существует множество видов салатов с курятиной.  Один из них – микс запеченной курицы, тыквы и масла конопли. Такое, казалось бы, необычное сочетание продуктов, на самом деле, дает нежный вкус и тонкий, пикантный аромат.

Куриный салат с тыквой – настоящая «витаминная бомба», поскольку кроме пользы от мяса и тыквенной мякоти  он насыщает человеческий организм витаминами D, А, Е, каротином, а также жирными кислотами Омега-3, Омега-6 и Омега-9, содержащимися в конопляном масле холодного отжима.

К слову, масло конопли по уровню содержания жирных кислот вполне может посоревноваться с таким «суперфудом», как элитные (и весьма дорогостоящие) сорта красной рыбы. Данный растительный продукт улучшает работу сердечно-сосудистой системы (в частности, укрепляет сердечную мышцу) и регулирует артериальное давление (выступает профилактикой ВСД и повышенного давления). Недавние исследования ученых дают повод считать, что регулярный прием в пищу конопляного масла выступает профилактикой образования раковых опухолей.

Самое полезное масло конопли холодного отжима, поскольку в нем сохраняются все витамины, минералы и другие ценные фитокомпоненты, которые имеются в составе семян. CraftOil предлагает качественные сыродавленные масла, сделанные на деревянном маслопрессе и разлитые в брендовые стеклянные бутылки. В ассортименте украинского производителя есть конопляное масло, кунжутное масло, масло черного тмина и другие полезные продукты.

Ингредиенты

Для сытного мясного салата надо:

• 200 грамм тыквенной мякоти;
• ½ куриной грудки;
• 5 чесночных зубков;
• 1 пучок шпината или других салатных листьев;
• 1 столовая ложка конопляного масла;
• 1 чайная ложка уксуса (желательно яблочного);
• 1 чайная ложка горчицы;
• ½ лимона;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка черного молотого перца;

Пошаговое приготовление

Курятина моется, обсушивается кухонной салфеткой, после чего натирается солью, перцем и 2 измельченными в прессе зубками чеснока. Далее мясо заворачивается в фольгу и запекается в духовке при 180 градусах Цельсия около 40-50 минут (до готовности). После остывания до комнатной температуры куриная грудка вынимается, извлекается из фольги и нарезается не слишком мелкими кубиками, либо ломтиками.

Тыква моется, очищается от семечек и кожуры, затем режется кубиками и смешивается с оставшимися 3 измельченными зубками чеснока и уксусом. Далее овощ также заворачивается в фольгу и печется около 20 минут при 180 градусах. После остывания тыквенная масса аккуратно выкладывается в глубокую пиалу или салатницу.

Салатные листья моются, промокаются кухонной салфеткой и не слишком мелко режутся.

Лимон моется, разрезается пополам, затем из него выжимается (вручную) сок, который смешивается с горчицей и конопляным маслом. По желанию можно добавить по щепотке соли и перца.

Курятина выкладывается в емкость, где уже лежит тыква, затем добавляются салатные листья и заправка, после чего все ингредиенты аккуратно перемешиваются деревянной лопаточкой.

Примечания:

Салат можно, при желании, украсить конопляными семенами или мелко рубленным укропом.

Любителям кисло-сладких салатиков можно добавить в этот рецепт  консервированную кукурузу, правда, в этом случае, следует вдвое уменьшить объем лимонного сока для заправки.

Купить конопляное масло в Украине можно в интернет-магазине украинского бренда CraftOil. Все сыродавленные масла производятся небольшими партиями, чтобы сразу отправиться по почте или курьерскими службами к покупателям. CraftOil  предлагает конопляное масло, льняное масло, тыквенное масло, масло черного тмина и другие масла, а также ульи и медогонки для пасек с разной численностью пчелиных семейств.