Гаспачо с конопляным маслом

Многие кулинарные шедевры ведут историю от простой, обыденной еды рабочего класса. Например, испанский суп Гаспачо появился в VIII столетии и был едой бедняков. Его готовили из кусков черствого хлеба, размоченного в воде и залитого оливковым маслом. Для придания вкуса добавлялся чеснок, дробленный миндаль и специи. Прообразом такой еды, по мнению историков, стало древнеримское блюдо Тюря, которым спасались от голода плебеи.

Современное Гаспачо – пикантный,  вкусный и сытный деликатес, известный далеко за пределами своей родины. Чтобы придать ему необычный вкус и  сделать максимально полезным для организма, в суп добавляется конопляное масло – натуральный растительный продукт, полученный из конопляного семени методом холодного отжима.

В масле конопли высокое содержание жирных кислот Омега-3, Омега-6 и Омега-9, витаминов А, В1, В2, В3, В6, С, Е, а также минералов цинка, фосфора, железа, магния, фтора, калия и пр. А еще в нем (одном из немногих растительных жиров) содержится витамин  D, необходимый для нормальной работы щитовидной железы.

CraftOil предлагает натуральные сыродавленные растительные продукты: масло конопли, рыжиковое масло, тыквенное масло, льняное масло и другие полезные масла, изготовленные на вертикальном деревянном маслопрессе. В процессе производства исходное сырье и конечный продукт не нагревается и не контактирует с железом. Это значит, что на выходе получается оригинальный продукт с  чистейшим вкусом и ароматом, а также богатым витаминно-минеральным составом.

Купить масла холодного отжима, а также маслопресса для самостоятельного изготовления растительных жиров можно в интернет-магазине украинского бренда CraftOil. Консультанты всегда рады помочь в выборе и заказе товаров, а также ответить на все интересующие вопросы.

Ингредиенты

Для пряного испанского супа Гаспачо надо:

• 5 томатов среднего размера;
• 2 огурца;
• ½ репчатой луковицы;
• 2 зубка чеснока;
• ½ чайной ложки молотой паприки;
• 4 столовые ложки конопляного масла;
• 2 веточки базилика;
• 1 щепотка черного молотого перца;
• 1 чайная ложка соли;

Пошаговое приготовление

Томаты моются, режутся на дольки и бланшируются в сотейнике на минимальном огне. Огурцы моются, очищаются от шкурки и нарезаются небольшими «кружочками» или кубиками.

Лук очищается от шелухи, моется и режется произвольными кусками. Чесночные зубки также чистятся, моются и разрезаются каждый на 2 части.

Бланшированные томаты, огурцы, лук и чеснок складываются в блендер и пюрируются.

Базилик моется, мелко нарезается и кладется в чашу блендера, далее вливается конопляное масло холодного отжима и всыпаются специи: соль, паприка и черный перец. Все еще раз пюрируется в течение 3-5 минут.

Затем масса переливается в супницу и на 2 часа убирается на холод (в общее отделение холодильника, либо на балкон в холодное время года). Суп настаивается.

Перед подачей на стол желательно украсить его рубленым базиликом и добавить несколько долек свежего огурца (можно не очищенного от шкурки).

Примечания:

Кроме базилика в Гаспачо можно добавлять петрушку, укроп и зеленые чесночные «перья». Если класть в суп копченую паприку, он приобретет более ярко выраженный пикантный вкус. 

Лучшим выбором для блюда станет сыродавленное масло конопли, поскольку оно обладает чистым вкусом без примесей и максимально насыщено витаминами и биологически активными соединениями.