Компотные наборы в сушильном шкафу

Компот – не только вкусный, но и очень полезный напиток, которым с удовольствием лакомятся взрослые и дети. Любопытно, что изначально он был десертом и готовился из измельченных ягод и/или фруктов. Его название с французского дословно переводится, как «пюре» (compote). На территории Украины аналогом современного компота традиционно был (и остается) узвар – отвар  сушеных яблок, груш, слив, вишен и пр..

Зимой в отсутствие свежих «даров сада» отличной основой для таких напитков станут готовые наборы из сухофруктов. Они не требуют особых условий хранения и делаются буквально из всего, что есть под рукой.

Как приготовить набор для компота

Для компотного набора подойдут любые фрукты и ягоды (по вкусу). Чаще всего для этого  заготавливаются яблоки, груши, вишни, сливы, черная и красная смородина или крыжовник, реже айва и йошта.

Их нужно тщательно перебрать, удалив порченные (гнилые). Для сушки лучше всего использовать дозревшие, но не переспелые фрукты и ягоды. Они моются под проточной водой, после чего промокаются кухонным полотенцем и очищаются от косточек и плодоножек.

Для 3 литров компота подойдет набор сухофруктов из следующих ингредиентов:

• 3 средние яблока (желательно кислого или кисло-сладкого сорта);
• 2 груши (не терпкие);
• 3-4 сливы (подойдет сорт «Венгерка»);
• 10-12 вишен (при желании, можно заменить черешнями);
• ½ лимона (для сока);

Подготовленные фрукты и ягоды нарезаются слайсами не слишком тонко, лимон обдается крутым кипятком, разрезается надвое и из одной его части выдавливается сок. Ним следует сбрызнуть яблоки и груши, чтобы они не потемнели. Вторая половина цитруса убирается, поскольку она не пригодится.

Затем дольки выкладываются на лист в 1 слой и помещаются в сушильный шкаф, выставляется температура 55-60 градусов по Цельсию и время готовки 8 часов. Продолжительность готовки  зависит от сорта и сочности продуктов. Готовые сухофрукты должны быть сухими, но упругими и эластичными, а при разжевывании напоминать жевательную резинку.

В принципе, сушку можно делать и в духовке, но у большинства плит минимальная температура составляет 75-80 градусов, так что дегидратировать фрукты и ягоды, не пересушив их, будет довольно сложно. Что до сушения на свежем воздухе, его успешность зависит от многих факторов, как дневная и ночная температура, влажность воздуха и пр..

Заготавливать сливы, яблоки, груши и сливы можно вперемешку, либо по отдельности, в последствии, смешивая. Правильно высушенные «дары сада» в плотно укупоренной емкости или тканевом мешочке могут храниться до 1 года, не теряя своих вкусовых свойств и полезности для здоровья.

При сушении в них сохраняются все витамины, минералы, а также микро- и макроэлементы, необходимые организму человека. Ко всему прочему, сушка – прекрасный ПП-перекус, поскольку она богата на клетчатку, улучшающую перистальтику (сокращения) кишечника и положительно влияющую на работу сердца.

Удобные и функциональные сушильные шкафы CraftOil для сухофруктов и других продуктов

Компания CraftOil предлагает сертифицированные сушильные шкафы для промышленных и бытовых целей. В каталоге есть различные модели, выполненные из особой нержавеющей стали, допущенной для использования в пищевой сфере.

СШ-М, СШ-М2 и другие имеют много разнообразных программ и режимов, очень удобную и простую панель управления и не нуждаются в особых условиях для запуска. Это компактные дегидраторы, которые с легкостью впишутся в интерьер любой кухни и значительно упростят множество кулинарных задач.

В наших сушильных шкафах можно готовить сухофрукты, мясные и рыбные снэки, а также йогурты, творог и твердый сыр, пастилу, безе и пр.. Это многофункциональные, практичные установки, которые станут лучшими «помощницами» на кухне.

Также Крафт Оил предлагает огромный, регулярно пополняющийся ассортимент сырых масел, сделанных на собственных (брендовых) прессах из сырья премиального качества. Наше подсолнечное масло, маковое масло, а еще масло грецкого ореха, масло чиа и другие имеют не только отличный вкус, но и богатейший витаминно-минеральный состав, превращающий их в  настоящие «суперфуды» для человеческого организма.

Чтобы детальнее узнать о нашем оборудовании и продукции, просто оставьте на веб-сайте запрос.