+38 068 277 99 23
Растительные масла – привычный и неотъемлемый элемент рациона. Они выступают источниками витаминов, микро- и макроэлементов, а также жирных кислот омега, большинство из которых не вырабатываются в человеческом организме, но являются жизненно важными для его полноценного функционирования.
Масла используются для заправки салатов и гарниров, тушения и жарки мяса, рыбы, овощей и пр.. Их добавляют в рассолы, маринады, подливы и соусы. Словом, важность и полезность растительных жиров в кулинарии сложно переоценить.
Какое масло нельзя употреблять в пищу
Со временем, при длительном хранении в подсолнечном, кукурузном, льняном и других маслах появляется неприятный горьковатый привкус, указывающий на то, что они испортились и больше не могут использоваться в пищевых целях. Впрочем, ухудшение вкуса – не единственный признак того, что оно не пригодно. Об этом также свидетельствует:
- Помутнение, образование на дне пластообразного осадка;
- Появление резкого запаха, не свойственного тому или иному жиру;
- Изменение оттенка (как правило, потемнение);
Все это означает, что масло окислилось и больше не может применяться в кулинарных или общеоздоровительных целях. Перечисленные выше перемены являются результатом взаимодействия жира с воздухом и/или солнечным светом. Жирорастворимые витамины, контактируя с кислородом из атмосферы, разрушаются, образуя вещества, вредные для организма человека.
Для структуры ненасыщенных жиров характерна двойная связь «углерод-углерод». Она разрывается при взаимодействии с кислородом, из-за чего происходит разрушение омега в составе масла, и оно приобретает неприятный запах и вкус.
Варианты использования прогорклого масла
Масло, которое нельзя употреблять в пищу, не обязательно выбрасывать. Как вариант, на его основе можно сделать полироль для мебели. Особенно хорошо для этого подходит льняное масло, обладающее способностью создавать на древесной поверхности что-то вроде микропленки, защищающей ее от негативного внешнего воздействия (влаги, плесени и пр.).
Проще всего приготовить полироль так: смешать растительный жир и уксус (или лимонный сок) в соотношении 2 к 1, взболтать, а затем нанести на мягкую тряпку, которой будет натираться мебель.
Кроме того, испортившееся масло может стать прекрасным средством защиты от коррозии, либо смазочным материалом. Его стоит использовать для обработки дверных петель, замков и других подвижных механизмов.
Запах прогорклого масла неприятен слизням, так что его вполне можно применять для борьбы с ними и некоторыми другими садово-огородными вредителями, как мучнистые червецы и тля.
Словом, вариантов, что делать с испорченным растительным жиром, более, чем достаточно. Главное – не добавлять его в пищу и не использовать для жарки или тушения. Для кулинарных целей подходит исключительно свежий, сырой, 100% натуральный продукт, полученный техникой холодного прессования.
Чтобы всегда употреблять максимально полезное масло, оптимально делать его самостоятельно. Все, что требуется – пресс и исходное сырье, то есть, зерна, семена или орехи, из которых будет отжиматься масло.
Сертифицированные прессы CraftOil – идеальное оборудование для получения масел
Производитель очень вкусных и ароматных крафтовых растительных масел ТМ CraftOil представляет не только продукты, но и много других товаров, среди которых прессы разнообразной мощности. В нашем каталоге имеются модели от 20 до 75 т., например, пресс на 20 т. швеллер и пресс на 20 тонн листовой, разборной гидравлический пресс на 30 т. и гидравлический пресс парный 30/30 тонн. Они имеют 1 год гарантии и подходят для домашних и коммерческих целей.
Наши прессы позволяют получать масла из миндаля и тыквенных семечек, зерен амаранта и черного тмина, а также кунжута, горчицы и других сортов зерен и орехов.
Также в Крафт Оил имеется обширный ассортимент сырья для маслоотжима и различные масляные сеты для косметических, кулинарных и общеоздоровительных целей. Загляните на наш веб-сайт, оставьте заявку, чтобы связаться с консультантами, и гарантируем, они помогут вам подобрать то, чем вы останетесь очень довольны.
