Особенности приготовления пастилы в сушилке для фруктов: почему это лучше, чем в духовке?

Сушение считается одним из древнейших, традиционных методов заготовки продуктов. Наши предки поколениями сушили на зиму овощи, фрукты, грибы, ягоды и другие дары природы. Несмотря на то, что современным хозяйкам доступно немало других вариаций сохранения продуктов, никто не собирается отказываться от высушивания.

Современная автоматическая сушилка для овощей стала не просто очередным «словом техники», а самым настоящим «помощником» в заготовке вкусной и полезной еды. С ее помощью можно делать полуфабрикаты, плодовые сушки, изюм, курагу и другие вкусности. Одним из популярных лакомств для детей и взрослых является пастила. В принципе, ее можно приготовить в духовке, но это долгий и трудоемкий процесс, требующий немало внимания, сил и даже сноровки. Гораздо проще сделать полезную домашнюю сладость в сушилке для овощей.

Что такое пастила и из чего она делается?

Пастила представляет собой кондитерский продукт, созданный из фруктового или ягодного (иногда смешанного) пюре и высушенный в виде пластин до твердого («жевательного») состояния. Первые упоминания о таком десерте датируются 14 веком. В то время было популярным засахаривание груш, яблок, слив, вишен и других плодов, по всей видимости, кто-то решил посыпать сахаром сладкое пюре и получил интересный результат – твердую, упругую субстанцию, которой очень приятно лакомиться.

Поскольку пастилу можно делать без сахара, ее разрешено употреблять больным сахарным диабетом (любого типа), а также тем, кто придерживается диеты. Это низкокалорийный продукт, богатый витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными элементами и веществами, необходимыми человеческому организму.

Приготовление пастилы

Для приготовления пастилы подойдут любые фрукты, ягоды и даже овощи (например, морковь). Наиболее вкусной (и полезной) получается сладость из нескольких сортов яблок, груш, слив и так далее. Чтобы сделать пастилу, нужно:

• Отобрать, вымыть и обсушить ингредиенты (вишни, абрикосы, айву, клубнику и пр.);
• Пюрировать фрукты и/или ягоды. Если используются плоды, которые быстро окисляются (например, яблоки), их следует предварительно запечь, затем очистить от кожицы;
• Слить лишнюю жидкость (сок) с пюре. Масса должна быть не слишком жидкой;
• Лоток сушилки смазывается любым растительным маслом, чтобы пастила в процессе готовки не пригорела. Лучше всего использовать рыжиковое масло холодного отжима, поскольку оно не имеет ярко выраженного вкуса (который мог бы повлиять на вкус пастилы) и не портится при нагревании;
• Пюре перекладывается на деку и распределяется однородным слоем так, чтобы по краям он был немного толще. Для 1 порции готового лакомства нужно не меньше 2 полных стаканов фруктовой, либо ягодной массы;
• Лоток ставится на  сетчатый поддон и помещается в электросушилку;
• Сушилка для овощей выставляется на температурный режим 60 градусов Цельсия, либо запускается соответствующая программа (в автоматических моделях предусмотрены разные режимы работы);

Пастила считается готовой, когда перестает липнуть к деке и легко снимается с нее. Время приготовления очень варьируется, поскольку зависит от сочности фруктов или ягод, из которых делается десерт.

CraftOil продает качественные, оригинальные сушилки для овощей и фруктов, сделанные из пищевой нержавеющей стали, и имеющие несколько режимов работы. Оборудование экономно потребляет электроэнергию и может работать в домашних или промышленных условиях. Чтобы более подробно узнать о сушилках для овощей и сушильных шкафах, стоит позвонить, либо написать консультантам CraftOil.

Почему лучше использовать сушилку для приготовления пастилы?

В принципе, для изготовления полезной и вкусной сладости из фруктового пюре подойдет и духовка. Именно так делали пастилу наши бабушки и прабабушки. Правда, не стоит ожидать, что в духовом шкафу получится сделать данный десерт с первого раза. Скорее всего, придется немало попрактиковаться прежде, чем получится полноценная, вкусная (в меру сухая) жевательная сладость. Речь о следующем:

• Далеко не каждая духовка обеспечивает равномерную температуру по всей поверхности деки. В таком случае, лоток придется каждые пару часов вращать;
• Для полноценного высыхания пюре нужна вентиляция. Сушилки для фруктов и овощей обеспечивают рециркуляцию воздуха, а духовку придется периодически приоткрывать. Если готовить пастилу в квартире (да еще и летом), уже через несколько часов температура в помещении станет невыносимо высокой;

Ко всему прочему, газовые духовки не слишком экономно расходуют горючее, так что готовка домашней пастилы вряд ли обойдется дешево (даже при наличии фруктов и ягод со своего участка). Электрические духовые шкафы чуть лучше справляются с приготовлением фруктового десерта, они считаются более экономными в энергопотреблении, но и с ними придется немало повозиться прежде, чем удастся получить по-настоящему вкусную пастилу.

Тем, кто любит натуральные, полезные сладости, стоит «иметь на вооружении» сушилку для фруктов. Она поможет заготавливать впрок яблоки, груши, малину, вишни или груши, а также позволит делать разные натуральные десерты. Подобрать сушилку с подходящими опциями и мощностью можно в интернет-магазине CraftOil. Компания дает 1 год гарантии на оборудование, поставляет сушильные шкафы готовыми к использованию и обеспечивает их гарантийное и послегарантийное обслуживание.