Деревянная бочка: история появления и особенности изготовления

Бочка – один из древнейших видов тары для продуктов. О том, какими были их первые прототипы, известно не так уж много. Наиболее ранняя археологическая находка – остатки древнего бочонка – датируется вторым столетием нашей эры. Артефакт отыскали на территории современной Венгрии, на месте, где некогда было древнеримское поселение.

Сегодня деревянные бочки не только не «отошли на задворки истории», но и наоборот – стали еще более популярными и востребованными. Они нужны для хранения разносолов, консервации,  приготовления спиртных и безалкогольных напитков, а также для отжима крафтовых сыродавленных масел. Деревянный бочонок для пресса незаменим при самостоятельном отжиме конопляного масла, льняного масла, подсолнечного масла, орехового масла и других полезных продуктов на маслопрессе холодного отжима.

Краткая история бочки

Самый древний бочонок, остатки которого ученым удалось найти и изучить, был сделан из сосны. Но это не значит, что наши далекие предки не использовали другие древесные породы. На территории современных России, Беларуси, Молдавии и Украины, было обнаружено немало артефактов, указывающих на то, что примерно 1000 лет назад бочки делались из дуба и других лиственных пород.

Для изготовления ведер, ушат, кадушек и прочих емкостей с прямыми клепками преимущественно шла в ход сосна. Второй по популярности древесной породой для таких изделий была ель. Активное использование хвойной древесины объясняется тем, что при обработке она легко раскалывалась вдоль волокон, то есть, хорошо поддавалась механическому воздействию ручным инструментом (который в то время не был высокотехнологичным и функциональным).

Из каких пород дерева делались бочки?

По мере развития бондарного ремесла для создания бочонков и деревянной посуды применялось все больше пород деревьев. Ремесленники нередко брали для бондарных целей липу, вяз, березу и другие виды древесины. Часто в одном бочонке встречалось несколько материалов. Например, клепки делались из ясеня или дуба, а обручи – из вяза (он пластичный).

Гвозди или чопы (пробки), как правило, вырезались из липы, поскольку при воздействии влаги она практически не разбухает и не деформируется.

Бочки для солений и маринадов собирались преимущественно из клепок, выстроганных из ольхи, березы, тополя и даже лещины. В почете у бондарей были кедры и дубы, чуть позже к этому списку добавились ясени.

Икру (красную и черную) старались держать в еловых бочонках, поскольку в хвойной древесине много смол и природных антисептиков, предотвращающих гниение пищевых продуктов.

В емкостях из можжевельника предпочитали хранить молоко, масло и прочие подобные продукты. Считалось, что они в такой посуде не скисают и не горкнут.

Бочонки из дуба

Дубовые бочки были наиболее универсальными. Они применялись:

• Для закваски капусты, соления огурцов, помидоров, грибов и пр.;
• Для приготовления теста (дубовая древесина ускоряла процессы брожения в бездрожжевом тесте);
• Для готовки и хранения кваса, медовухи и других напитков;
• Для меда;

Строго говоря, мед и другие пчелиные продукты хранили не только в дубовых емкостях. Также  подходящими для этого считались липовые бочонки. Данная древесная порода помогала ароматному, сладкому нектару максимально долго сохранять вкус и полезный биоактивный состав.

Современные бочки для отжима масла

Сегодня, как и тысячи лет назад, изделия из древесины используются повсеместно. Одной из сфер их применения является маслопроизводство. Емкости из дуба и/или ясеня идут в ход при отжиме органических, экологически чистых масел из растительного сырья.

Пресс-бочонок для отжима масла никак не влияет на вкус, аромат, а также на физико-химический состав масла, не портит его и не уменьшает полезные свойства натурального продукта.

Как вариант, деревянное изделие можно заменить бочонком из капролона. Данный материал давно и успешно применяется в пищевой и даже фармацевтической сфере. Он полностью безопасный, не токсичный, инертный и, что немаловажно, очень долговечный.

Компания CraftOil предлагает хороший выбор деревянных и капролоновых бочек для маслопрессов холодного отжима. В ассортименте украинского интернет-магазина есть разные пресс-бочонки для отжима масла от 0,5 л. до 5,5 л. Также CraftOil продает оригинальные маслопресса холодного отжима и гидравлические маслопресса. Качественное, надежное оборудование имеет 1 год гарантии и даст возможность самостоятельно изготавливать свежие, ароматные растительные масла для себя и близких.