Постный кекс с тыквенным маслом и яблоками

Родиной кексов считается солнечная Италия, но сладкие изделия с орехами, изюмом, фруктами или ягодами любят, готовят и с удовольствием употребляют во всем мире. Особенно вкусные домашние кексы, приготовленные (в отличие от магазинных изделий) без консервантов, красителей, ароматизаторов и прочего подобного. Домашняя выпечка с тыквенным маслом не только изумительно вкусная, но и полезная для организма.

Постный кекс с маслом тыквы и яблоками – настоящая находка для тех, кто придерживается ЗОЖ и следит за сбалансированностью рациона. Также рецепт без молокопродуктов и яиц выручит постящихся или тех, кто сидит на лечебной, либо похудательной диете. В такой выпечке минимум калорий, но максимум вкуса и пользы.

Есть много причин добавить в тесто для кексов именно тыквенное масло холодного отжима, польза этого продукта подтверждена диетологами, медиками и даже аювердистами. Маслянистая субстанция, получаемая из тыквенных семян методом холодного отжима, содержит витамины А, С, Е и витамины из группы В. Продукт полезен при лечении гельминтоза (заражения глистами), для укрепления иммунитета, при гормональном дисбалансе, а также болезнях печени.

Самое ароматное, вкусное и, конечно же, богатое на витамины и минералы сыродавленное тыквенное масло, польза которого обеспечивается особой технологией производства. При изготовлении растительных жиров холодного отжима ни исходное сырье (семечки, ядра, семена и пр.), ни конечный продукт (масло) не нагревается выше 40 градусов по Цельсию.

CraftOil производит полезные масла холодного отжима на вертикальном деревянном маслопрессе. В каждой бутылочке содержится 100% натуральное, свежее масло без каких-либо примесей и добавок. Консультанты CraftOil всегда готовы ответить на любой вопрос о маслах, а также помочь в выборе и оформлении заказа.

Ингредиенты

Для постных яблочных кексов надо:

• 250 грамм муки (1 стакан);
• 150 грамм сахара;
• 150 грамм тыквенной мякоти;
• 1 крупное яблоко;
• 1,5 столовой ложки разрыхлителя;
• 180 грамм тыквенного масла;
• 1 грамм ванилина (1 пакетик);
• ½ чайной ложки корицы (по желанию);
• 1 щепотка соли (на кончике ножа);
• 1 горсть изюма (примерно 100 грамм);
• 70 грамм грецких орехов;

Пошаговое приготовление

Тыква и яблоко моются, очищаются от кожицы и натираются на крупной терке, затем перемешиваются с корицей, солью, сахаром и ванилином.

Орехи чистятся, немного давятся в ступе, после чего 4-5 минут на среднем огне обжариваются на сковороде (без масла).

Изюм тщательно моется, заливается кипятком и через 10 минут отцеживается.

В отдельной емкости мука смешивается с разрыхлителем и просеивается (не обязательно, но желательно просеять ее дважды).

Тыквенно-яблочный микс соединяется со специями соединяется с изюмом, обжаренными орехами, тыквенным маслом и все хорошо перемешивается. Затем в эту массу порциями всыпается мука. Замешивается не слишком густое тесто, которое раскладывается в предварительно смазанные маслом формочки (каждая емкость заполняется на 2/3).

Кексы выпекаются 45-50 минут при 180 градусах Цельсия до готовности, извлекать их из печи желательно после остывания.

Примечания:

Чтобы выпечка получилась более пышной и нежной, желательно предварительно разогреть духовку перед тем, как ставить в нее сырые заготовки кексов.

Купить крафтовое тыквенное масло, а также маслопресса холодного отжима с ясеневыми или капролоновыми бочками объемом от 0,5 литра до 5,5 литров можно в интернет-магазине CraftOil. Производитель предлагает оригинальные, качественные сыродавленные масла и маслопресса холодного отжима масла для тех, кто решил делать растительные жиры в домашних условиях.