Спаржа с сухарями и маслом расторопши

Спаржа – вкусный и полезный овощ, который можно тушить, жарить, варить, запекать, а еще использовать в фитотерапии. Народное название растения Заячий холодок. Самыми вкусными (а заодно и максимально богатыми на витамины и минералы) считаются молодые побеги спаржи. Если добавить к ним масло расторопши холодного отжима – польза такого кулинарного изыска увеличится в разы.

Растительный жир, получаемый из семян Расторопши (в народе называемой молочным Чертополохом), богат на жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, а также вещество под названием хлорофилл, являющееся природным антисептиком.

Масло холодного отжима расторопши полезно употреблять при нарушении работы эндокринной системы и гормонального баланса. Оно усиливает иммунитет, способствует налаживанию липидного обмена в организме и ускоряет восстановление после тяжелых заболеваний.

Масло расторопши холодного отжима от производителя CraftOil делается на вертикальном деревянном маслопрессе. При изготовлении растительного продукта ни семена Расторопши, ни масло, полученное из них, не нагреваются, не соприкасаются с металлом (следовательно, не окисляются), сохраняя богатый витаминно-минеральный состав.

В интернет-магазине CraftOil можно купить масло расторопши, тыквенное масло и другие полезные масла, а также маслопресса для отжима масла в домашних условиях. В ассортименте украинского бренда есть пресса на 20 тонн, 30 тонн и 50 тонн, а также деревянные (ясеневые) и капролоновые бочки для них. Консультанты CraftOil всегда готовы ответить на интересующие вопросы и рассказать о пользе масел, а также об особенностях выбора и домашнего использования маслопрессов.

Ингредиенты

Чтобы приготовить спаржу с полезным маслом расторопши, надо:

• 500 грамм спаржи;
• 500 грамм воды;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 щепотка сахара;
• 1 столовая ложка лимонного сока (желательно свежевыдавленного);
• 30 грамм сливочного масла;
• 1 столовая ложка масла расторопши;
• 4 столовые ложки панировочных сухарей;
• 1 щепотка соли;

Пошаговое приготовление

Спаржа моется, затем с нее обрезаются кончики. В кастрюлю или другую емкость выливается вода, лимонный сок, всыпается сахар, соль и все ставится на огонь. При закипании в жидкость кладется спаржа и варится на среднем огне около 5 минут, после чего вынимается и откидывается на дуршлаг. После высыхания спаржа обваливается в панировочных сухарях.

Сливочное масло растапливается на сковороде на малом огне. Как только оно стало жидким, вливается масло расторопши и выкладывается спаржа с панировочными сухарями. Все жарится около 5-7 минут на слабом или среднем  огне (пока сухари не зарумянятся).

На стол подается теплое или холодное блюдо.

Примечания:

К спарже, обвалянной в панировочных сухарях, можно добавить семена кунжута, обжарив их вместе овощем на сковороде.

При желании, блюдо можно украсить рубленой зеленью (предпочтительно петрушкой).

Лучше всего использовать сыродавленное масло расторопши, поскольку последние научные исследования доказали, что в нем сохраняются вещества, выступающие профилактикой онкологических заболеваний и некоторых инфекционных болезней. Купить полезное масло расторопши и другие крафтовые продукты для здоровья и бодрости можно в интернет-магазине CraftOil.