Чтобы полезные качества масел сохранить, рекомендуем тару плотно закрывать, и ставить ее в прохладное и темное место, например, в холодильник/ погреб.

При попадании солнечных лучей и воздуха происходит процесс окисления продукта, а также он утрачивает свой аромат и вкус. Например, льняное масло, имеющее сладковатый вкус, нежный аромат и цветочное послевкусие, в процессе окисления становится горьким и начинает пахнуть рыбьим жиром. Поэтому часто в супермаркетах мы покупаем масло льна, которое горчит и не радует нас своим вкусом. Ведь со времени его отжима до момента его продажи проходит немало времени, на тару попадает свет, несмотря на то, что они, как правило, темного цвета. Однако, процесс окисления уже запущен.

Масло сыродавленное

Прекрасный метод для получения живого масла – использование дубового пресса. Но этот метод имеет свои минусы, среди которых:

  • Бочка из дуба массивная, не эргономичная, то есть занимает довольно много места. В городской квартире на кухне она вряд ли поместиться. А вот в своем доме место для нее найдется, при этом дубовая бочка – замечательный экологичный вариант.
  • Дубовый пресс рассчитан на изготовление большого количества масла. В него нельзя загружать немного сырья, например, для приготовления небольшого количества масла. Но это нормальный вариант для малого производства или, скажем, многодетной семьи.

А вот для семьи из 4 – 5 человек оптимальным вариантом будет шнековый маслопресс. С его помощью можно изготавливать масло малыми порциями – это, в своем роде, напоминает измельчение зерен в кофемолке перед тем, как отправить молотый кофе в кофеварку. Маслопресс позволяет приготовить масло, скажем, на неделю использования, или же для одного раза приготовления любого блюда. Таким образом, при получении живого масла, в нем сохраняются все его полезные качества: витамины, энзимы, полезные жирные кислоты и т.д. Также с помощью малопресса Вы можете приготовить первоклассное масло из любого сырья: орехов отборных или, например, семечек хорошего качества. В этом случае Вы знаете наверняка, что масло, которое Вы употребляете всей семьей получено из сырья хорошего качества, а не из сырья второго сорта, не прошедшего отбор для прямых продаж. Будьте уверены, Ваш организм обязательно отблагодарит Вас за качественный продукт.

Гарантированный период хранения сыродавленных масел, которые мы производим при соблюдении выше перечисленных правил:

  • масла льняного от 1 до 2 месяцев;
  • масла подсолнечного от 4 до 5 месяцев;
  • масла ореха грецкого – 4 мес.;
  • масла тыквенного от 5 до 6 мес.;
  • масла кунжутного – полгода;
  • масла конопляного – до 4 месяцев;
  • масла горчичного от 5 до 6 мес.

Чтобы максимально сохранить все полезные качества сыродавленных масел в небольших объемах, необходимо при использовании деревянных прессов избегать использования высоких температур и контакта с железом, а также использовать специальную упаковку, которая будет надежно защищать от попадания солнца и света.

Мы не сохраняем масла после отжима. Непосредственно отжим мы производим исключительно в день поступления заказа. Полученный продукт мы помещаем в тару, которая защищает масло от света, и быстро высылаем заказчику. Как правило, время с момента изготовления масла до момента отправки проходит всего 2 – 3 часа.

Поделиться

СОСТАВ МАСЛА РАСТИТЕЛЬНОГО, СПОСОБЫ ЕГО ОЧИЩЕНИЯ И ХРАНЕНИЯ

Методы приготовления масел растительных

3 комментариев “СРОКИ ГОДНОСТИ И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ МАСЕЛ ХОЛОДНОГО ОТЖИМА ДЛЯ МАКСИМАЛЬНОГО СОХРАНЕНИЯ ИХ ПОЛЕЗНЫХ КАЧЕСТВ

  • Сергей Викторович

    Слышал, что тыквенное масло и кокосовое масло можно хранить при комнатной температуре

  • Илья

    Очень полезная информация, узнал много нового, теперь при покупке масла буду обязательно обращатьтвнимание на сроки хранения.

  • Ростислав

    Для того, чтобы у Вас на столе, всегда были блюда приготовленные только на свежем растительном масле, в первую очередь необходимо знать сроки и условия его хранения. Существует великое множество масел, сделанных из сырья растительного происхождения, которые применяются в пищевых, косметических или технических целях. Продолжительность срока хранения продукции напрямую зависит от вида используемой упаковки.
    Продукцию растительного происхождения, вне зависимости была ли вскрыта заводская упаковка или нет, лучше всего хранить в темном и прохладном месте. Это может быть как холодильник, так и кухонный шкафчик вдали от тепловых приборов.
    При покупке в магазине, обязательно обратите внимание в какой упаковке (стекло или пластик) продается товар. Если вы не планируете сразу использовать весь объем, то желательно брать в стеклянной таре, так как при ее открытии внутрь попадает кислород и начинается окислительный процесс, стекло наименее подвержено этому явлению. Либо сразу после открытия, перелейте масло в затемненную стеклянную бутылку.

Оставить комментарий

(не будет отображаться)

    Заказать звонок