Ароматный маринад для свинины с маслом черного кунжута

Маринад – это не просто микс специй и пряностей, а нечто, делающее мясо особенно вкусным и ароматным. С его помощью можно превратить шашлык, буженину или любой другой мясной деликатес в настоящее произведение кулинарного мастерства. Помимо перца, соли, сахара, уксуса и других традиционных ингредиентов важной составляющей маринада является растительный жир. Если использовать вместо привычного кукурузного или подсолнечного масла продукт, полученный из семян черного кунжута, получится соус с необычным вкусом и своеобразным, пряным ароматом.

А еще такой маринад в разы повысит полезность мясного блюда, поскольку сыродавленное кунжутное масло (при регулярном употреблении) улучшает состав крови (увеличивает число красных кровяных телец), укрепляет иммунитет, выступает профилактикой артрита, атеросклероза и патологий щитовидной железы. Словом, его ценность для организма сложно преувеличить.

Наиболее полезным является кунжутное масло холодного отжима, добытое методом холодного прессования из органических семян черного сезама. Украинский бренд CraftOil предлагает полезные, натуральные масла холодного отжима, сделанные маленькими партиями на оригинальных маслопрессах с бочками из капролона или ясеня. Чтобы заказать кунжутное масло, а также любой другой продукт из ассортимента CraftOil, достаточно связаться с консультантами.

Ингредиенты

Для необычного, пикантного маринада для свинины (на 1 кг. мяса) надо:

• 2 средние репчатые луковицы;
• 3 чесночных зубка;
• 2 столовые ложки 9% уксуса (лучше винного, либо яблочного);
• 6 столовых ложек сыродавленного кунжутного масла;
• 1 неполная столовая ложка сахара;
• 2 грамма гвоздики (измельченной);
• 3 стручка острого перца;
• 1 щепотка тимьяна;
• 1 чайная ложечка молотой корицы;
• 2 лавровых листа;
• 1 столовая ложка соли (можно больше или меньше, по вкусу);
• ½ чайной ложки молотого черного перца (можно чуть больше);

Пошаговое приготовление

Желательно сначала приготовить маринад, дать ему настояться, а затем уже замачивать в нем мясо.

Лук чистится, моется и режется кольцами (для шашлыка), либо меленько (для запекания или жарки мяса). Чеснок чистится и пропускается сквозь пресс. Перец моется, промокается кухонным полотенцем и нарезается «колечками».

Овощи складываются в глубокую пиалу, туда добавляется лавровый лист, вливается уксус, кунжутное масло и всыпаются все специи. Ложкой или лопаточкой все перемешивается до растворения соли с сахаром, затем оставляется на полчаса настаиваться.

Тем временем мясо моется, нарезается кусочками желаемой величины и размера (зависимо от способа приготовления), после чего заливается готовым маринадом.

Примечания:

Как вариант, в этот маринад можно добавить немного чабреца и кунжутные семена (черного или белого сезама). Для придания соусу остроты стоит также добавить немного розмарина.

Лучшим выбором для маринада станет кунжутное масло холодного отжима, сохранившее все ценные компоненты, имеющиеся в кунжутных семечках. Заказать свежайшее кунжутное масло премиального качества можно в интернет-магазине CraftOil.

Также компания предлагает промышленные и домашние сушилки для овощей и фруктов с лотками и тележками к ним. Аппараты выполнены из высококачественной, пищевой нержавеющей стали и поставляются полностью готовыми к запуску. Чтобы больше узнать о сушилках, либо заказать масло, напишите или позвоните консультантам CraftOil.