Рисовое масло: чем полезно и как применяется?

Растительные масла давным-давно стали неотъемлемой составляющей ежедневного рациона, компонентом косметики и даже основой для ароматических композиций. Они используются в аювердических практиках и фитотерапии, натуропатии и нутрициологии. Словом, сфера использования конопляного масла, льняного масла, рыжикового или орехового масел постоянно расширяется.

Кроме известных (и активно применяемых) жиров есть и менее популярные, но от этого ничуть не меньше ценные и полезные для организма. Например, рисовое масло – натуральный растительный жир, получаемый (как следует из названия) из риса. Его не часто можно встретить на полках аптек и тем более в магазинах. Но заказать это масло в интернете не составляет проблем.

Что такое рисовое масло и из чего оно делается?

Традиционно большинство растительных жиров производятся из семян, орехов или зерен. В противовес им, крафтовое масло риса (или масло рисовых отрубей) делается из оболочки рисовых зерен, а не из самих крупинок.

Родиной риса (и масла из него) является Азия, где этот продукт и сейчас считается незаменимым компонентом в приготовлении многих блюд, а также отличным средством оздоровления и профилактики разнообразных заболеваний.

По питательному составу и отчасти по внешнему виду масло рисовых отрубей похоже на кукурузное. Оно имеет светло-желтый оттенок и едва уловимый, свежий растительный аромат. Ярко выраженного вкуса (как у масла черного тмина или горчичного масла) этот продукт не имеет.

В данном растительном жире много линоленовой кислоты, замедляющей процессы окисления и продлевающей срок его годности. При нагревании данное масло образует в разы меньше канцерогенов, чем подсолнечное, традиционно используемое для жаренья.

Кроме масла рисовых отрубей также существует масло рисовых зародышей. Оно производится из оболочек проросших рисовых зерен и может похвастать гораздо большей концентрацией витаминов, минералов и биологически активных компонентов. 

Польза рисового масла

Крафтовое масло рисовых отрубей и/или зародышей является отличным иммуномодулятором, при регулярном употреблении оно снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и даже способствует нормализации гормонального баланса. Особенно полезно масло риса женщинам в период климакса, поскольку оно уменьшает неприятные проявления вроде приливов, резких скачков артериального давления и головных болей.

В сыродавленном масле из риса содержатся следующие ценные компоненты:

• Витамины: А, Е, РР, В;
• Жирные кислоты: линолевая, линоленовая, олеиновая, стеариновая, пальмитиновая;
• Антиоксиданты: токотриенол, токоферол, оризанол;
• Сквален;

Кроме того в этом растительном продукте имеется, ни много ни мало, 27 различных фитостеронов.

Вещество под названием ориназол содержится только в крафтовом масле из рисовых оболочек или зародышей. Оно необходимо человеческому организму для выработки тирозиназы – элемента, который предотвращает возрастную пигментацию кожи и защищает тело от негативного влияния свободных радикалов.

Многочисленными полезными качествами владеет исключительно сыродавленное масло риса, полученное технологией холодного отжима. Недобросовестные производители делают продукт без дополнительной очистки, в результате чего в нем может содержаться незначительное количество мышьяка (который присутствует в необработанных рисовых зернах). При регулярном приеме внутрь или наружном использовании он накапливается и отравляет организм человека.

Украинская компания CraftOil делает полезные масла холодного отжима на деревянном маслопрессе. Растительные продукты не контактируют с металлом и, таким образом, не окисляются, сохраняя оригинальный, свежий вкус и аромат, а также богатый витаминно-минеральный состав.

В интернет-магазине CraftOil можно купить конопляное масло, тыквенное масло, масло абрикосовых косточек, маковое масло, масло черного тмина, масло расторопши и другие масла холодного отжима, созданные из сырья самого высокого качества. Также компания предлагает товары для пасек: эко-ульи из пенополиуретана (ППУ-ульи), различные медогонки, кремовалки с декристаллизаторами, фильтры-отстойники, столы для распечатывания рамок и прочие изделия и оборудование, облегчающее труд пчеловодов.

Особенности применения крафтового масла из риса

Рисовое масло холодного отжима прекрасно подходит для заправки салатов и гарниров. Оно на 30% впитывается в пищу, делая ее более сытной и полезной. На этом жире можно обжаривать овощи, мясо или рыбу, а также готовить оладьи и блины. Для длительного термического воздействия (например, для тушения продуктов) оно не подходит, поскольку со временем начинает прогоркать.

Масло полезно наносить на «проблемные» участки кожи, где есть рубцы, шрамы или участки воспаленного, пересохшего, шелушащегося эпидермиса. Промасливание волос этим растительным жиром помогает укреплению волосяных луковиц и ускоряет рост прядей.

Рисовое масло холодного отжима – полезный растительный продукт, который придает привычным блюдам необычный вкус и помогает решить множество проблем со здоровьем и самочувствием.