Тыквенный суп с кокосовым маслом

Чаще всего из тыквы готовят сладкие блюда, добавляя ее в выпечку и каши. Но не менее вкусными получаются соленые деликатесы с этим оранжевым осенним плодом. Например, тыквенный суп с кокосовым маслом – оригинальный и необычный кулинарный изыск, который определенно впечатлит любителей пряного вкуса и своеобразного аромата. В блюде сочетаются, казалось бы, несовместимые продукты: кокосовое масло со сладковатым ароматом, сладкая медовая тыква, соленый куриный бульон и пряный, острый порошок карри.

Тыквенный суп достаточно густой, питательный и сытный, но не очень калорийный, так что прекрасно подойдет тем, кто следит за рационом или придерживается диеты.

В масле кокоса и в тыкве много витаминов, минералов и ценных соединений, необходимых человеческому организму для полноценной жизнедеятельности. Тыквенная мякоть богата на клетчатку, благотворно влияющую на сердечную мышцу и мягко (безболезненно) очищающая кишечник. В этом плоде в 5 раз больше каротинов, чем в моркови, а в кокосовом масле содержатся жирные кислоты, способствующие усвоению бета-каротина и прочих полезных  элементов.

Растительный жир, полученный из кокосовых орехов – настоящий сборник жирных кислот. В нем много лауриновой (50%), миристиновой (20%) и пальмитиновой (9%) кислоты, также есть олеиновая, каприловая, каприновая, стеариновая и линолевая кислоты. Употребление этого продукта внутрь улучшает работу щитовидной железы, налаживает пищеварение и укрепляет иммунитет.

Наиболее ценными для организма являются сыродавленные масла, произведенные по технологии холодного отжима. В интернет-магазине украинского бренда CraftOil представлен прекрасный выбор масел холодного отжима, сделанных малыми партиями на вертикальном деревянном маслопрессе. Компания предлагает крафтовые масла, созданные в день заказа клиента уникальным методом без соприкосновения с металлом

Чтобы купить конопляное масло, льняное масло, масло черного тмина, масло рыжика, масло расторопши и другие полезные продукты, а также маслопресса холодного отжима, свяжитесь с консультантами через мессенджеры или по телефону.

Ингредиенты    

Для пикантного тыквенного супа надо:

• 1 кг. тыквы медового сорта;
• 4 зубка чеснока;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 литр куриного бульона;
• 1 столовая ложка порошка карри;
• 2 столовые ложки кокосового масла холодного отжима;
• 1 чайная ложка семян черного тмина;
• 1 щепотка молотого имбиря;
• 1 щепотка молотого кайенского перца;
• ¾ столовой ложки соли;

Пошаговое приготовление

Тыква моется, очищается от кожицы и семян, затем нарезается небольшими кусочками. В сотейнике на слабом огне растапливается кокосовое масло, после чего в него всыпаются семена черного тмина, как только они начнут издавать характерный острый запах, добавляется порезанная тыква и все жарится (при постоянном помешивании) 5-7 минут. Тыква должна стать мягкой, слегка потемнеть, но не пригореть (иначе суп будет горчить).

Чеснок чистится, моется и давится на прессе, либо мелко нарезается.

К тыкве и тмину, обжаренным в кокосовом жиру, добавляется чеснок, молотый имбирь, кайенский перец, карри и сахар. Все размешивается и жарится на маленьком огне еще 2 минуты.

Обжаренные специи и тыква заливаются бульоном, всыпается соль, все доводится до кипения и выдерживается на малом огне при закрытой крышке около четверти часа.

Остывшая до теплого состояния масса пюрируется блендером и подается на стол.

Примечания:

Чтобы блюдо было более питательным, при подаче на стол можно посыпать его тертым сыром. Хорошей идеей станет украшение супа веточкой петрушки или мелко рубленной зеленью (укропом, петрушкой, либо кинзой).

Вместо соли возможно влить в суп 1 полную столовую ложку соевого соуса. Кроме кокосового масла можно добавить в суп масло черного тмина (при подаче на стол). Купить крафтовое масло черного тмина можно в интернет-магазине CraftOil.