Рис по-японски с овощами и кунжутным маслом

Традиционная кухня Японии называется «washoku» и состоит, в основном, из блюд, приготовленных на основе злаков, риса, бобовых и рыбы (реже мяса). Японцы обожают минимализм и простоту во всем, кроме пищи, так что местная еда отличается изысканным вкусом и своеобразным, пикантным ароматом. Одно из восточных блюд, которое сможет с легкостью приготовить даже тот, кто не относит себя к асам кулинарного мастерства – это рис по-японски с овощами.

«Изюминкой» этого гастрономического изыска является кунжутное масло – растительный жир, получаемый из семян белого кунжута методом холодного отжима. В продукте много витаминов Е и К, а также жирных кислот (полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных).

Строго говоря, кунжут не зря стали в последнее время звать «королем масленичных культур», масло из него настолько полезное, что по ценности для человеческого организма с ним не сравнится никакой растительный жир.

Компания CraftOil производит кунжутное масло (и другие полезные масла) уникальным способом, не предусматривающим контактирование исходного сырья и готового продукта с металлом. Метод холодного отжима позволяет получать маслянистую субстанцию так, чтобы ни семена, ни само масло не нагревалось. Это значит, что в каждой баночке масла CraftOil 100% качественный продукт с оригинальным вкусом и ароматом.

Ингредиенты

Для пикантного риса по восточному рецепту надо:

• 100 грамм пропаренного риса;
• 200 грамм замороженных овощей (подойдет практически любая магазинная или домашняя смесь);
• 2 столовые ложки семян кунжута;
• 2 столовые ложки кунжутного масла;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 0,5 чайной ложки соли;

Пошаговое приготовление

Рис промывается в холодной воде и отваривается до готовности (для варки нужно на 100 грамм риса и 300 грамм воды), затем откидывается на дуршлаг.

Овощи размораживаются (можно в микроволновой печи, либо заранее вынуть их из морозильной камеры, чтобы они оттаяли естественным образом, заливать теплой водой нельзя, иначе они будут после приготовления слишком мягкими).

На сухой (без масла) сковороде кунжутные семена обжариваются 2-3 минуты на среднем огне, пока они не станут желтовато-золотистыми. Далее доливается кунжутное масло,  всыпаются овощи и соль. Все обжаривается (при постоянном помешивании) 15 минут, затем вливается треть стакана воды и соевый соус. Сковорода с овощами и кунжутными семенами накрывается крышкой, чтобы продукты тушились 5-7 минут.

Напоследок к тушеным овощам добавляется рис, все тушится 2-3 минуты и снимается с огня. Желательно дать блюду настояться, а затем подавать на стол.

Примечания:

При желании, готовую рисовую смесь можно посыпать свежей, мелко рубленной зеленью – это сделает еду еще более ароматной и пикантной. Хорошей идеей будет использование не каменной, а морской соли.

Такой рис идеально сочетается с разными сортами твердого сыра и с рыбой.

Лучшим выбором для этого японского лакомства будет сыродавленное кунжутное масло. В нем содержится максимум витаминов, минералов и жирных кислот. Купить кунжутное масло холодного отжима, а также другие полезные масла и маслопресса различной мощности (на 20 тонн, 30 тонн, 50 тонн, 75 тонн) с капролоновыми или деревянными бочками можно в интернет-магазине украинского бренда CraftOil.