Деревянные бочки: виды бочек из древесины и особенности их использования

Бочки из дерева активно используются в пищевой промышленности. Они полезны для приготовления и хранения продуктов и напитков. Например, в деревянных емкостях солят и квасят овощи, грибы и рыбу, настаивают вина и коньяки. Деревянные бочонки различного размера и оттенка используются даже в дизайне и декоре интерьера.

Емкости из дерева также нужны для изготовления масел холодного отжима (например, кунжутного масла, льняного масла, тыквенного масла и пр.). Пресс-бочонок для отжима масла подбирается в зависимости от модели маслопресса и может быть сделан из древесины различных пород, либо из капролона.

На современном рынке представлены бочки из дуба, ясеня, липы, осины, кедра и других, менее популярных пород древесины. У каждого вида изделий есть свои особенности, благодаря которым оно нашло применение в той или иной сфере.

Самые популярные виды деревянных бочек

Наиболее востребованными (а значит, популярными и покупаемыми) считаются дубовые, кедровые бочки, а также бочонки из ясеня. Каждую из них стоит рассмотреть более подробно.

Бочонки из дуба

Дубовая древесина  – самый прочный, долговечный (и дорогой) материал по сравнению с другими видами натурального сырья. Древесина дуба отличается очень плотной структурой и высоким содержанием природных антибактериальных компонентов, которые делают ее практически нечувствительной ко многим внешним воздействиям.

Существуют разные виды дуба: славонский, американский, кавказский, французский, черешчатый и пр.  Бочки из них идут в ход в винопроизводстве и коньячном деле, они идеальны  для засолки рыбы и мяса. Что до капусты или яблок, их хранение в дубовых емкостях нежелательно, поскольку продукты могут потемнеть.

Кедровые бочки

Кедровая древесина, как и дубовая, отличается большой прочностью и высоким содержанием антибактериальных компонентов. В отличие от сосновой, она не имеет ярко выраженного запаха и не насыщена растительными смолами, потому подходит для закваски капусты, соления грибов, огурцов, помидоров, слив и пр. Также в кедровых бочонках можно держать соленое мясо, сало, рыбу и даже длительное время хранить орехи.

К преимуществам кедра можно отнести то, что он прекрасно переносит высокую влажность: не деформируется, не трескается и не вздувается.

Бочки из ясеня

Ясеневая древесина – без преувеличения, уникальный материал. Она практически такая же прочная, как дубовая, но отличается большей эластичностью. В последние годы именно ясеневые бочонки закупают винодельни и коньячные заводы. Они немного дешевле дубовых, но не уступают им по эксплуатационным свойствам.

В ясеневых бочках выдерживают особые сорта виски и белого рома, которые не попадают в широкую продажу и делаются ограниченными партиями. Это элитный, дорогой алкоголь для тех, кто относит себя к гурманам крепких напитков и может уловить в «градусной жидкости» тонкие, едва заметные нотки благородной древесины.

В древесине ясеня содержатся уникальные дубильные элементы, которые практически не проникают в продукт или напиток, содержащийся в бочонке. По сути, это наиболее прочная, практичная и, вместе с тем, инертная древесина, идеально подходящая для производства сыродавленных растительных жиров.

Бочонки для отжима масла

Пресс-бочонок для отжима масла, сделанный из ясеня, никак не влияет на вкус и аромат кунжутного, тыквенного или любого другого масла. В отличие от металла, он не окисляется, так что готовая продукция (то есть, растительные жиры) не приобретает неприятный «металлический» привкус.

CraftOil предлагает деревянные бочки для маслопрессов холодного отжима масла. В ассортименте крафтового украинского производителя бочонки разного объема от 0,5 литров до 5,5 литров (зависимо от модели пресса).

Чтобы подобрать пресс-бочонок для отжима масла, свяжитесь с консультантами CraftOil любым удобным способом: через мессенджеры (в переписке), либо по телефону (указан на сайте). Специалисты расскажут обо всех преимуществах и особенностях использования бочек из ясеня в прессах для отжима масла, а также помогут подобрать изделие под нужды клиента. 

В интернет-магазине украинской компании CraftOil много полезных товаров: ясеневые бочки на 3 литра и капролоновые бочки объемом от 0,5 литров до 5,5 литров, а также маслопресса холодного отжима на 20 тонн, 30 тонн, 50 тонн и 75 тонн. Производитель предлагает исключительно качественные, брендовые товары, на которые дает гарантию.