Производство растительного масла: сравнение самих популярных методов

Популярность растительных масел с каждым годом растет. О них хорошо известно даже тем, кто не относит себя к ярым приверженцам ЗОЖ и не особенно доверяет народной медицине. Как бы там ни было, польза конопляного масла, кунжутного масла, масла расторопши или масла льна ни у кого не вызывает сомнений.

Сегодня все больше людей задумываются о самостоятельном производстве растительных жиров. Одни обосновывают свою идею тем, что в качестве употребляемых продуктов можно будет не сомневаться. Другие видят в организации домашней маслобойни шанс на собственное дело и  финансовое благополучие.

Независимо от цели изготовления масел (для себя или на продажу), сначала нужно определиться с технологией производства. От этого зависит необходимое оборудование, условия, и даже качество готового продукта (растительных жиров).

Способы изготовления растительных масел

На сегодняшний день существует 3 метода производства растительных масел:

• Холодный отжим;
• Горячее прессование;
• Экстракция;

Чтобы понять, какой вариант лучше всего подходит для домашней или мелкопромышленной маслобойни, нужно более подробно рассмотреть каждый способ получения растительного продукта.

Метод горячего прессования

Основное преимущество данной технологии – достаточно большая скорость производства. К тому же, при одинаковом объеме семян, орехов или косточек этот способ дает возможность получить больше масла, чем метод холодного отжима.

Исходя из названия технологии, понятно, что для получения масла нужно нагреть исходное сырье (иногда до 80 градусов и более). В результате, готовый продукт приобретает более темный оттенок и ярко выраженный аромат с «жареными нотками».

Существенный недостаток данной технологии в том, что в растительной субстанции сохраняется, в лучшем случае, 30% ценных биологически активных соединений и витаминов, которые присутствовали в орехах, семенах или косточках.  

Метод экстракции

Очень популярный, но с точки зрения качества конечной продукции не лучший вариант для изготовления масла. Ключевой плюс данной технологии – дешевизна. Прежде, чем сделать масло из растительной продукции, ее замачивают в специальном растворе. После того, как маслянистая субстанция получена, ее в несколько этапов очищают (химическими способами). Конечный продукт практически бесцветный, не имеет яркого вкуса или аромата. Что особенно важно, качество и полезность такой субстанции стремятся к нолю.

Ко всему прочему, при не слишком качественной очистке в растительном жире могут оставаться элементы раствора, в котором замачивались семена, ядра или что-либо еще. 

Метод холодного отжима

Строго говоря, это наименее продуктивная, но наиболее щадящая техника изготовления натурального масла. Исходное сырье шелушится, затем (без механической и термической обработки) сдавливается в специальном прессе и, таким образом, добывается масло, вкус, аромат и полезные свойства которого точно такие же, как у семян или орехов, из которых оно сделано.

Технология холодного отжима позволяет создать «живой» продукт, приносящий человеческому организму максимальную пользу.

Люди давно по достоинству оценили «живой хлеб», молокопродукты с «живыми бактериями» и другие полезные продукты здорового питания. «Живое», натуральное масло растительного происхождения – настоящий «кладезь витаминов» с широчайшим спектром положительного влияния на человеческий организм.

К слову, сыродавленные масла – единственный вид растительных жиров, которые подходят для сыроедов.

CraftOil предлагает оригинальные, качественные маслопресса холодного отжима масла на 20 тонн, 30 тонн, 50 тонн и 75 тонн под разные нужды и потребности клиентов. В ассортименте компании также есть парный маслопресс и маслостанция для холодного отжима кунжутного масла, облепихового масла, масла тыквенных семечек и других растительных продуктов. Пресса сделаны из качественных материалов, разрешенных для использования в пищевой промышленности, и имеют гарантию 2 года с момента приобретения.

CraftOil не только продает разнообразные пресса для масла холодного отжима, но и занимается обслуживанием оборудования. Свяжитесь с консультантами в мессенджере или по телефону (указан на сайте) и получите помощь в выборе подходящей модели маслопресса холодного отжима, а также деревянной, либо капролоновой бочки к нему.

В ассортименте интернет-магазина CraftOil есть крафтовые сыродавленные масла, изготовленные без соприкосновения с металлом: масло расторопши, масло черного тмина, льняное масло, конопляное масло, кунжутное масло, тыквенное масло и другие полезные продукты и оборудование.