Витаминный зимний салат из репы с хреном, заправленный льняным маслом

Репа – один из тех овощей, которые помогали нашим предкам пережить зиму. Сегодня ее популярность немного спала, поскольку нет недостатка в картофеле и разнообразных крупах. Тем не менее, репа подзабыта и отодвинута на задний план не заслуженно, в ней много нутриентов, витаминов и минералов. Употребление овоща в пищу дает мочегонный, противовоспалительный и легкий анальгезирующий эффект. А еще в репе много фолиевой кислоты, особенно полезной для будущих мам в период вынашивания малыша.

Полезнее всего употреблять репу в сыром виде, например, делать из нее салаты. Если заправлять блюдо льняным маслом, его ценность для человеческого организма увеличивается в разы. Масло льна холодного отжима – настоящий «кладезь полезностей», в нем содержится много жирных кислот, в частности, линолевая, олеиновая, пальмитолеиновая, стеариновая, маргариновая, бегеновая, арахиновая и другие. Также в этом растительном продукте есть лигнаны – особые вещества, уменьшающие содержание холестерина в крови. Словом, пользу льняного масла для мужского и женского организма сложно преувеличить.  

Больше всего витаминов, минералов и жирных кислот в сыродавленном масле льна. Оно производится по особой технологии, не предусматривающей нагрева исходного сырья и конечного продукта. Масла холодного отжима CraftOil произведены на вертикальном деревянном маслопрессе холодного отжима. Они не соприкасаются с металлом, не окисляются, сохраняя идеально чистый вкус и аромат. В ассортименте украинского бренда CraftOil есть кунжутное масло, масло черного тмина, льняное масло, масло расторопши и другие полезные растительные жиры.

Ингредиенты

Для острого овощного салатика надо:

• 1 корень хрена (среднего размера);
• 2 зубка чеснока;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• 1 щепотка соли (на кончике ножа);
• 1 чайная ложка лимонного сока (лучше всего использовать свежевыдавленный);
• 100 грамм рубленого укропа (1 крупный пучок);
• 1 щепотка молотой гвоздики;
• 2 репы среднего размера;
• 0,5 стакана ядер грецких орехов;
• 1 столовая ложка масла льна;

Пошаговое приготовление

Сначала все компоненты подготавливаются. Корень хрена чистится, моется и натирается на мелкую терку, либо измельчается в блендере. Грецкие орехи чистятся и немного давятся в ступе (или в блендере). Укроп моется, промокается кухонной салфеткой и мелко нарезается. Чеснок чистится, моется и пропускается через чеснокодавку, либо мелко рубится ножом. Репа моется, чистится и мелко режется (соломкой).

Готовится соус для салата. Лимонный сок смешивается с солью, перцем и гвоздикой.

Далее орехи, репа, зелень (укроп) и чеснок заливаются льняным маслом и перемешиваются. Напоследок салат поливается соусом, настаивается хотя бы полчаса и подается на стол.

Примечания:

Кроме укропа в салат можно добавлять кинзу и петрушку. В отсутствие свежей зелени подойдет замороженная (нужно предварительно дать ей оттаять).

Такой салат отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, а также может служить в качестве дополнения к гарниру.

Лучшим выбором для салата станет сыродавленное масло льна. Купить льняное масло стопроцентного качества можно в интернет-магазине CraftOil.