Куриный рулет с кунжутным маслом

Рулеты – особый вид мясных деликатесов, которые вносят разнообразие в повседневный рацион и нередко становятся «гвоздем программы» праздничного застолья. Рулет из куриного мяса с сыродавленным кунжутным маслом – изумительно вкусное, нежное, а еще очень полезное блюдо, которое наверняка приведет в восторг даже самых взыскательных гурманов.

В соответствии с данными Национальной базы данных питательных веществ («USDA National Nutrient Database»), в 2 столовых ложках масла кунжутных семян содержится 178 Ккал и 16 грамм жира, тем не менее, он совершенно не вреден для фигуры и даже рекомендован тем, кто сидит на диете по снижению веса. Дело в том, что 14 из 16 грамм жира – это жирные кислоты, отвечающие, среди прочего, за нормальную работу сердца.

Наиболее полезное кунжутное масло холодного отжима. CraftOil делает сыродавленные масла (в том числе, и масло кунжутных семян) на деревянном маслопрессе. Исходное сырье, как и конечный продукт, не нагревается, не окисляется и сохраняет весь богатый витаминно-минеральный состав.

Купить масло кунжута, а также другие сыродавленные растительные жиры (тыквенное масло, льняное масло, рыжиковое масло и пр.) в один клик можно на сайте украинского производителя CraftOil. Бренд предлагает полезные масла холодного отжима, а также сушки для овощей, фруктов и ягод. Консультанты CraftOil всегда на связи по телефону и готовы ответить на все интересующие вопросы, а также принять заказ на масло, сушку или другие полезные товары.

Ингредиенты

Для изысканных куриных рулетиков надо:

Для блинов:

• 3 яйца;
• 100 грамм воды или нежирного кефира;
• 1 щепотка соли;
• 2 столовые ложки муки;

Для рулетного фарша:

• 2 яйца;
• 500 грамм сырого мясного фарша (из курятины);
• 50 грамм муки;
• 50 грамм картофельного крахмала;
• 10 грамм кунжутного масла;
• 1 луковица;
• 2 грамма измельченного имбиря;
• 15 грамм белого вина или коньяка;
• 1 чайная ложка соли;

Пошаговое приготовление

Сначала делаются блины: 3 яйца вбиваются в глубокую миску, взбиваются с солью венчиком, затем добавляется вода, либо кефир и все тщательно размешивается. Напоследок всыпается мука, замешивается не слишком густое тесто (по консистенции как жирный кефир или обезжиренная сметана). Масса делится на 3 части. Каждая из них выливается на раскаленную сковороду, предварительно смазанную маслом, и жарится по 2-3 минуты с каждой стороны (на среднем огне).

Затем готовится начинка для рулетов. Лук чистится, моется и мелко нарезается, затем смешивается с кунжутным маслом, измельченным имбирем и солью. В яйцах белки отделяются от желтков. Желтки убираются в холодильник (они не нужны), а белки вливаются в мясной фарш и все размешивается. Следом добавляется луково-имбирный микс и вливается алкоголь. Все компоненты тщательно перемешиваются. В последнюю очередь всыпается крахмал и после размешивания получается однообразная масса средней плотности.

Остывшие блины посыпаются мукой, далее на них выкладывается мясная начинка, после чего они сворачиваются в трубочки и перевязываются ниткой. Рулеты готовятся в пароварке около 40-50 минут (до готовности), далее остужаются и нарезаются ломтями. Блюдо подается на стол теплым или холодным.

Примечания:

Рулеты при подаче на стол можно украсить рубленой зеленью: укропом, петрушкой или базиликом.

Наиболее полезным будет мясной деликатес, приготовленный на сыродавленном кунжутном масле, поскольку оно имеет чистый, оригинальный вкус и аромат, а также максимально насыщено витаминами. Заказать масло кунжута и другие растительные масла можно на сайте CraftOil.