Тефтели с тыквенным соусом на масле тыквенных семечек

Разнообразие мясных блюд поистине впечатляет. Отдельную категорию представляют деликатесы из куриного, свиного, говяжьего или смешанного фарша: котлеты, тефтели, биточки, чебуреки и прочие.

Тефтели любят не только те, кто следит за своим рационом и старается употреблять в основном здоровую пищу, но и гурманы, обожающие нежные, тающие во рту мясные деликатесы. А главное – это блюдо никогда не надоедает, поскольку можно бесконечно экспериментировать с соусами, подливами и даже с самим фаршем.

Тефтельки с необычным, насыщенно оранжевым тыквенным соусом и полезным маслом из тыквенных семечек не только удивят взыскательных ценителей мясных лакомств, но и принесут немалую пользу организму.

Стоит купить тыквенное масло хотя бы ради того, чтобы попробовать приготовить тефтели необычно и пикантно. Масло тыквенных семечек полезно тем, кто страдает от изжоги (из-за повышенной кислотности желудочного сока), имеет заболевания сердца, сосудов и печени. Растительный жир, полученный из семечек тыквы, укрепляет иммунитет, подавляет воспалительные процессы и даже улучшает цвет и состояние кожных покровов. Тефтели с полезным маслом тыквы сделают питание более полезным и сбалансированным.

Ингредиенты

• 400 грамм мясного фарша;
• 1 крупная луковица;
• 100 грамм риса (желательно использовать не пропаренный);
• 0,5 чайных ложки соли;
• 1 столовая ложка тыквенного масла;
• 1 яйцо;

Для соуса:

• 500 грамм мякоти тыквы;
• 2 зубка чеснока;
• 50 грамм сливочного масла;
• 1 столовая ложка тыквенного масла;
• 200 грамм сливок (можно заменить жирной сметаной, если она не очень кислая);
• 50 грамм сыра;
• 200 грамм воды;
• 1 щепотка соли;

Пошаговое приготовление

Тыква очищается от кожуры, моется, нарезается ломтями и отваривается, после чего отцеживается и оставляется остывать. Когда мякоть будет комнатной температуры, она пюрируется в блендере или тщательно разминается вилкой до получения однородной массы.

Рис моется, отваривается в 200 граммах воды до готовности и оставляется остывать.

Яйцо с солью взбивается в глубокой миске, после чего размешивается с фаршем.

Лук чистится, моется и мелко нарезается (чем мельче, тем лучше), затем соединяется с мясом. Рис и мясная масса смешиваются, при этом, постепенно добавляется тыквенное масло (при постоянном размешивании). Из сырой массы вручную формируются небольшие (размером приблизительно с куриное яйцо) шарики и выкладываются на лист или доску.

Теперь готовится соус. Чеснок чистится, моется и мелко рубится ножом. На разогретую сковороду (глубокую) выкладывается сливочное масло, а как только оно растает, высыпается чеснок. Он обжаривается до золотистого оттенка и появления характерного пикантного аромата (3-4 минуты на среднем огне). Далее на сковороду выкладывается тыквенная мякоть, а следом за ней выливаются сливки (или сметана). Все хорошо перемешивается и томится на маленьком огне около 10 минут.

Сыр натирается на мелкую терку и добавляется к соусу за 2-3 минуты до готовности. Следом за ним вливается тыквенное масло. Как только сыр расплавился, в сковороду выкладываются тефтели (на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы не слиплись), накрываются крышкой и тушатся на малом огне около получаса. Желательно время от времени набирать в ложку подливу и поливать тефтели.

Примечания:

По желанию в соус можно добавить черный молотый перец и прованские травы. Готовое блюдо при подаче на стол стоит эффектно украсить рубленой зеленью.

Можно купить тыквенное масло для приготовления тефтель и других кулинарных лакомств на сайте CraftOil. Производитель предлагает высококачественные, полезные масла холодного отжима, созданные уникальным методом на маслопрессе без нагрева и контактирования с железом. Масла CraftOil максимально насыщенны полезными биологически активными соединениями, витаминами и минералами.