Фаршированные зеленые помидоры с маслом черного тмина

Огородники знают, что не все помидоры успевают дозреть за сезон. Выбрасывать зеленые томаты – самая настоящая глупость. Конечно, они не годятся для свежих салатов и вряд ли могут похвастать приятным вкусом, но из недоспевших плодов можно приготовить немало вкусных блюд.

Масло черного тмина – полезный пищевой продукт, благотворно влияющий на организм. Оно имеет ярко выраженное антивоспалительное и антиоксидантное действие, понижает уровень глюкозы в крови и улучшает сопротивляемость бактериям, вирусам, паразитам, грибкам и шистосомам. 

Фаршированные зеленые помидоры с полезным маслом черного тмина – пикантный кулинарный изыск, который наверняка оценят любители необычных лакомств, а также те, кто придерживается ЗОЖ и старается обогатить свой рацион витаминной пищей.

Ингредиенты для блюда

Чтобы приготовить фаршированные помидорчики, нужно:

• 1 кг. зеленых томатов;
• 6 зубков чеснока;
• 3 красных перчинки;
• 1 морковь (среднего размера);
• 10 веточек кинзы;
• 3 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 3 столовые ложки масла черного тмина;
• 1 литр воды;

Пошаговое приготовление

Помидоры моются и обтираются кухонной салфеткой, затем каждый овощ возле плодоножки крестообразно надрезается. После этого из плода чайной ложкой аккуратно извлекается (частично) серединка.

Морковь чистится, моется и натирается на терке. Чеснок чистится и пропускается через чеснокодавку, либо мелко сечется ножом.

Кинза моется и мелко рубится. Перец моется, разрезается пополам, затем очищается от семян и режется на мелкие кусочки (чем мельче, тем лучше).

Морковь, чеснок, перец и кинза соединяются в пиале или миске и размешиваются вместе с 1 столовой ложкой соли, 1 чайной ложкой сахара и 3 столовыми ложками полезного масла черного тмина.

В одном литре воды растворяется 2 столовые ложки соли.

Каждый разрезанный томат начиняется смесью моркови с чесноком, зеленью, пряностями и растительным маслом. Затем овощи укладываются в емкость, заливаются соленой водой, закрываются крышкой и ставятся в холодильник на сутки.

После этого фаршированные томаты готовы к употреблению, они могут храниться в холодильнике (или другом прохладном месте) около недели.

Примечания:

Кроме кинзы можно добавлять в начинку для фарширования помидоров укроп (петрушку брать нежелательно, поскольку она дает горечь).

Оптимально использовать крафтовое масло черного тмина – пищевой продукт, в составе которого максимум полезных веществ, присущих семенам тмина. На сайте CraftOil хороший выбор полезных продуктов и качественных растительных масел холодного отжима, с которыми можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.