Баклажаны, запеченные с оливковым маслом

Баклажан – популярный осенний овощ из семейства пасленовых. Из него можно приготовить множество блюд на любой вкус. Баклажаны запекают, тушат, жарят, маринуют и даже консервируют.

Сочетание этого овоща с оливковым маслом – не только изумительно нежный и ароматный, но и очень полезный для организма микс.

Многочисленные полезные свойства оливкового масла – это профилактика появления опухолей, насыщение организма жирными кислотами (которые регулируют липидный обмен), защита от негативного воздействия свободных радикалов, а также увлажнение и повышение тонуса кожного покрова.

Баклажаны, запеченные с оливковым маслом – низкокалорийное и вкусное блюдо, которое отлично дополнит повседневный обед или станет настоящим хитом праздничного застолья.

Ингредиенты для блюда

Чтобы запечь баклажаны с оливковым маслом, понадобится:

• 2 баклажана (среднего размера);
• 1 столовая ложка прованских трав (пряная смесь);
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 0,5 чайной ложки соли;

Пошаговое приготовление

Баклажаны моются, обсушиваются кухонным полотенцем и обрезаются с обоих краев. Затем овощи нарезаются продольно на пластины толщиной примерно 0,5 сантиметра.

Порезанные баклажаны солятся и оставляются на 20 минут (чтобы убрать горечь), после чего ополаскиваются под проточной водой. 

Лист намазывается оливковым маслом, на него укладываются баклажанные дольки, которые сверху смазываются остальным растительным маслом. Напоследок овощи посыпаются прованскими травами и помещаются в духовку.

Баклажаны пекутся 20 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

Запеченные пасленовые одинаково вкусные в холодном и теплом виде. При подаче на стол можно посыпать их рубленной зеленью.

Примечания:

Полезные свойства оливкового масла холодного отжима выше, чем у субстанции, произведенной классическим способом, так что оптимально использовать именно такой продукт. Качественные крафтовые масла холодного отжима можно заказать в CraftOil.

Перед подачей желательно дополнительно смазать запеченные баклажаны чесночным соусом. Чтобы его приготовить, нужно очистить и измельчить 1 головку чеснока и размешать ее с 1 чайной ложкой оливкового масла и 1 щепоткой соли.