Тефтели из говяжьей печени с кунжутным маслом

Кунжутное масло – полезный продукт с мягким, приятным вкусом и ароматом. Оно имеет целый список ценных качеств. Субстанция помогает нормализовать обмен веществ, очищает сосуды, улучшает состояние крови и даже выступает профилактикой опухолей. Можно принимать органический продукт в чистом виде, либо добавлять его в разнообразные первые,  вторые блюда и десерты.

Печеночные тефтели с кунжутным маслом холодного отжима имеют нежный вкус и наверняка понравятся даже тем, кто не относит себя к любителям диетических блюд.

Ингредиенты для печеночных  тефтелей

Чтобы приготовить тефтельки с кунжутным маслом, надо:

• 500-600 грамм говяжьей печени;
• 1 средняя луковица;
• 3 моркови;
• 1 куриное яйцо;
• 40 грамм риса (желательно не пропаренного);
• 1 пучок зелени петрушки (10-15 веточек);
• 100 грамм томатного соуса (можно заменить домашним томатным соком);
• 2 ломтика ржаного хлеба;
• 2 лавровых листа;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка кунжутного масла;
• 70 грамм сливочного масла;

По желанию, в тефтели можно добавить черный перец, укроп и другие специи или зелень.

Пошаговое приготовление

Печень промыть под проточной водой, затем разрезать на несколько кусков и пропустить через мясорубку, либо измельчить в блендере.

Рис помыть и замочить в воде на 10-15 минут.

Яйцо взбивается с солью (и перцем, если решено его класть), затем добавляется в печеночную массу и все хорошо перемешивается. Туда же добавляется рис и предварительно измельченные ломти хлеба (только мякиш, без корки).

Если печень измельчается с помощью мясорубки, можно туда же добавить хлеб, тогда смесь выйдет максимально однородной.

Из фарша формируются округлые комочки – тефтели и выкладываются на тарелку или лист.

Отдельно готовится подлива:

Лук чистится, моется и мелко нарезается. Морковь чистится, промывается под проточной водой, а затем натирается на терке (мелкой или средней). Петрушка моется, обсушивается кухонной салфеткой (желательно тканевой, поскольку бумажная будет прилипать) и мелко крошится.

Сливочное масло растапливается в глубокой сковороде, либо сотейнике, затем всыпаются овощи с зеленью и жарятся на маленьком огне, пока не станут золотисто-оранжевыми. Далее туда вливается томатный соус (или сок) и все тщательно перемешивается. Масса должна прокипеть на минимальном огне около 10 минут. Далее в подливу добавляется полезное кунжутное масло и порезанная петрушка. Все размешивается, после чего в емкость с томатной массой выкладываются тефтели.

Блюдо тушится под крышкой на минимальном огне около получаса.

Примечания

Для тефтелей также можно брать куриную печень. Сливочное масло, при желании, заменяется кукурузным (рафинированным).

Полезные свойства кунжутного масла холодного отжима выше, чем у продукта, приготовленного традиционным методом, так что лучше для приготовления этого блюда использовать его.

На сайте CraftOil хороший выбор натуральных, органических масел. Кунжутное, тыквенное, маковое и другие масла позволят создавать настоящие кулинарные шедевры и сделают питание не только вкусным, но и колоссально полезным.