Гаспачо з конопляною олією

Багато кулінарних шедеврів ведуть історію від простої, буденної їжі робітничого класу. Наприклад, іспанський суп Гаспачо з’явився в VIII столітті та був їжею бідняків. Його готували зі шматків черствого хліба, розмоченого у воді та залитого оливовою олією. Для більш яскравого смаку додавався часник, подрібнений мигдаль та спеції. Прообразом такої їжі, на думку істориків, стала давньоримська страва Тюря, якою рятувалися від голоду плебеї.

Сучасне Гаспачо – пікантний, смачний і ситний смаколик, відомий далеко за межами своєї батьківщини. Щоб надати йому незвичайний смак і зробити максимально корисним для організму, в Гаспачо додається конопляна олія – натуральний рослинний продукт, отриманий з конопляного насіння методом холодного віджиму.

В олії конопель високий вміст жирних кислот Омега-3, Омега-6 і Омега-9, вітамінів А, В1, В2, В3, В6, з, Е, а також мінералів цинку, фосфору, заліза, магнію, фтору, калію та ін.

CraftOil пропонує натуральні сиродавлені рослинні продукти: олію конопель, рижієву олію, гарбузову олію, лляну олію та інші корисні олії, виготовлені на вертикальному дерев’яному маслопресі. У процесі виробництва вихідна сировина і кінцевий продукт не нагрівається і не контактує з залізом. Це означає, що на виході отримується оригінальний продукт з найчистішим смаком і ароматом, а також багатим вітамінно-мінеральним складом.

Купити олії холодного віджиму, а також маслопреса для самостійного виготовлення рослинних жирів можна в інтернет-магазині українського бренду CraftOil. Консультанти завжди раді допомогти у виборі та замовленні товарів, а також відповісти на всі питання.

Інгредієнти

Для пряного іспанського супу Гаспачо треба:

• 5 томатів середнього розміру;
• 2 огірка;
• ½ ріпчастої цибулини;
• 2 зубки часнику;
• ½ чайної ложки меленої паприки;
• 4 столові ложки конопляної олії;
• 2 гілочки базиліку;
• 1 щіпка чорного меленого перцю;
• 1 чайна ложка солі;

Покрокове приготування

Томати миються, ріжуться на шматки і бланшуються в сотейнику на мінімальному вогні. Огірки миються, очищаються від шкірки та нарізаються невеликими «кружечками» або кубиками.

Лук очищається від лушпиння, миється і ріжеться довільними шматками. Часникові зубки також чистяться, миються і розрізаються кожен на 2 частини.

Бланшовані томати, огірки, цибуля і часник складаються в блендер та пюруються.

Базилік миється, дрібно нарізається і кладеться в чашу блендера, після нього вливається конопляна олія холодного віджиму та всипаються спеції: сіль, паприка і чорний перець. Все ще раз пюрується протягом 3-5 хвилин.

Далі маса переливається в супницю і на 2 години забирається на холод (в загальне відділення холодильника або на балкон в холодну пору року). Суп настоюється.

Перед подачею на стіл бажано прикрасити його рубаним базиліком і додати кілька шматочків  свіжого огірка (можна не очищеного від шкірки).

Примітки:

Крім базиліка в Гаспачо можна додавати петрушку, кріп і зелені часникові «пір’я». Якщо класти в суп копчену паприку, у нбого буде більш яскраво виражений пікантний смак. 

Кращим вибором для страви стане сиродавлена олія конопель, оскільки вона має чистий смак без домішок і максимально насичена вітамінами та біологічно активними сполуками.