Курячий рулет із кунжутною олією

Рулети – особливий вид м’ясних делікатесів, що вносить різноманітність у повсякденний раціон і нерідко стає «цвяхом програми» святкового застілля. Рулет із курячого м’яса з сиродавленою кунжутною олією – дивовижно смачна, ніжна, а ще дуже корисна страва, яка напевно приведе в захват навіть найвимогливіших гурманів.

Відповідно до даних Національної бази даних поживних речовин («USDA National Nutrient Database»), в 2 столових ложках олії кунжутного насіння міститься 178 Ккал і 16 грам жиру, проте, він абсолютно не шкідливий для фігури і навіть рекомендований тим, хто сидить на дієті по зниженню ваги. Справа в тому, що 14 з 16 грамів жиру – це жирні кислоти, які відповідають, серед іншого, за нормальну роботу серця.

Найбільш корисна кунжутна олія холодного віджиму. CraftOil робить сиродавлені олії (в тому числі, й олію кунжутного насіння) на дерев’яному маслопресі. Вихідна сировина, як і кінцевий продукт, не нагрівається, не окислюється та зберігає весь багатий вітамінно-мінеральний склад.

Купити олію кунжуту, а також інші сиродавлені рослинні жири (гарбузову олію, лляну олію, рижієву олію тощо) в один клік можна на сайті українського виробника CraftOil. Бренд пропонує корисні олії холодного віджиму, а також сушки для овочів, фруктів та ягід. Консультанти CraftOil завжди на зв’язку по телефону і готові відповісти на всі питання, що цікавлять, а також прийняти замовлення на олію, сушку чи інші корисні товари.

Інгредієнти

Для вишуканих курячих рулетиків треба:

Для млинців:

• 3 яйця;
• 100 грам води або нежирного кефіру;
• 1 щіпка солі;
• 2 столові ложки борошна;

Для рулетного фаршу:

• 2 яйця;
• 500 грам сирого м’ясного фаршу (з курятини);
• 50 грам борошна;
• 50 грам картопляного крохмалю;
• 10 грам кунжутної олії;
• 1 цибулина;
• 2 грами подрібненого імбиру;
• 15 грам білого вина або коньяку;
• 1 чайна ложка солі;

Покрокове  приготування

Спочатку робляться млинці: 3 яйця вбиваються в глибоку миску, збиваються з сіллю вінчиком, потім додається вода або кефір і все ретельно розмішується. Наостанок всипається борошно, замішується не дуже густе тісто (по консистенції як жирний кефір чм нежирна сметана). Маса ділиться на 3 частини. Кожна з них виливається на розігріту сковороду, попередньо змащену лолією, і смажиться по 2-3 хвилини з кожного боку (на середньому вогні).

Потім готується начинка для рулетів. Цибуля чиститься, миється і дрібно нарізається, далі змішується з кунжутною олією, подрібненим імбиром та сіллю. У яйцях білки відокремлюються від жовтків. Жовтки прибираються в холодильник (вони не потрібні), а білки вливаються у м’ясний фарш і все розмішується. Слідом додається цибульний-імбирний мікс і вливається алкоголь. Всі компоненти ретельно перемішуються. В останню чергу всипається крохмаль і після розмішування виходить однорідна маса середньої густоти.

Вистігші млинці посипаються борошном, далі на них викладається м’ясна начинка, після чого вони згортаються у трубочки та перев’язуються ниткою. Рулети готуються в пароварці близько 40-50 хвилин (до готовності), далі остуджуються і нарізаються скибками. Страва подається на стіл теплою чи холодною.

Примітки:

Рулети при подачі на стіл можна прикрасити рубаною зеленню: кропом, петрушкою чи базиліком.

Найбільш корисним буде м’ясний делікатес, приготований на сиродавленій кунжутній олії, оскільки вона має чистий, оригінальний смак і аромат, а також максимально насичена вітамінами. Замовити олію кунжуту та інші рослинні олії можна на сайті CraftOil.