Скумбрія, запечена з кмином

Любителі риби навряд чи можуть скаржитися на одноманітність в їжі. Рибку можна смажити, варити, запікати, фарширувати, а ще в’ялити, солити і навіть маринувати. Для кожного рибного сорту існують свої правила готування. Наприклад, скумбрію найкраще солити, коптити чи запікати.

Щоб запечена риба була не лише ароматною та смачною, але і приносила організму максимум користі, варто використовувати під час приготування корисні рослинні олії. До скумбрії відмінно підходить олія чорного кмину, купити натуральний органічний продукт для кулінарії та фітотерапії можна на сайті CraftOil. Компанія виготовляє олії за унікальною технологією, так що в кожній пляшечці олії чорного кмину, кунжутної олії, гарбузової олії та інших товарів від CraftOil 100% олія без барвників, консервантів та сторонніх домішок.

Олія чорного кмину зміцнює імунітет, підвищує працездатність і навіть покращує розумові процеси. У складі маслянистої субстанції є унікальний антиоксидант тимохінон – речовина, що ефективно захищає організм від шкідливого впливу вільних радикалів та має потужну антизапальну дію.

Рибні страви з корисною олією із насіння чорного кмину виходять ароматними, пікантними та настільки своєрідними, що з легкістю стануть «родзинкою» будь-якого святкового або обіднього столу.

Інгредієнти

Для запікання скумбрії в маслі треба:

• 2 рибини (близько 800 грам);
• 1 лимон;
• 1 щіпка солі;
• 0,5 чайної ложки насіння кмину;
• 1 столова ложка борошна;
• 30 грам олії чорного кмину;
• 20 грам вершкового масла;

Також можна використовувати при запіканні прянощі: чорний перець, куркуму, прованські трави та ін.

Покрокове приготування

Лимон миється, потім розрізається навпіл. Одна половина нарізається на тонкі часточки, а з іншої вручну видавлюється сік.

Риба миється під проточною водою, потім відрізається голова і тушка очищається від нутрощів. За бажанням, зрізаються плавники.

Скумбрія нарізається порційними шматочками (одна тушка складається з 4-5 частин), солиться, змащується олією чорного тмину та збризкується лимонним соком, після чого відставляється на півгодини маринуватися. Якщо під час готування використовуються спеції, вони додаються разом із сіллю.

Скибки риби обвалюються в борошні, посипаються кмином і викладаються на лист або форму, змащену вершковим маслом. Скумбрія запікається 40 хвилин при температурі 200 градусів Цельсія.

Готова риба подається охолодженою разом зі скибками лимону, вона найкраще поєднується з картопляним пюре, відвареним рисом або булгуром, а також з овочами.

Примітки:

Можна приготувати до риби соус. Для цього до рідини, що залишилася на листі після запікання, додається 1 чайна ложка розтопленого вершкового масла, 2 щіпки солі, 1 столова ложка борошна і перець за смаком, потім все ретельно перемішується, підігрівається в сковороді до кипіння і знімається з вогню.

Варто олію чорного кмину купити на сайті CraftOil. Компанія виготовляє крафтові органічні олії на вертикальному пресі. Готові продукти отримуються без нагріву та відправляються покупцям в день замовлення.

Олія чорного кмину надає рибі своєрідний пікантний смак і аромат, який неодмінно сподобається любителям незвичайних рибних делікатесів.