Квасолевий салат із заправкою з олії льону

Квасоля – не тільки смачний, але і дуже корисний продукт. Плоди сімейства бобових містять до 25% добової порції білка (причому, він засвоюється на 80%), фолієву кислоту та унікальну амінокислоту аргінін, яка необхідна для забезпечення азотистого обміну в організмі (вона ж відповідає за стабільність рівня вмісту глюкози в крові).

Олія лляного насіння має благотворний вплив на організм, так що використовувати її для заправки салату з квасолі – чудова ідея. Таке блюдо поєднує в собі безліч цінних якостей, а ще має приємний смак і швидко дарує насичення.

Інгредієнти для салату

Щоб приготувати квасолевий салат, треба:

• ½ Склянки квасолі (бажано червоною, але в її відсутність підійде будь-яка);
• 2 солоних огірка (середнього розміру);
• 1 середня цибулина (салатна, не гостра);
• Половина болгарського перцю;
• Сіль на кінчику ножа;
• 1 пучок петрушки (8-10 гілочок);
• 2 чайні ложки лляної олії;

За бажанням, в салат можна додавати чорний мелений перець і інші спеції.

Приготування страви: покроковий опис

Квасоля ретельно миється під проточною водою і замочується, як мінімум, на 8 годин. Найкраще залити її водою з вечора напередодні дня, коли вирішено робити салат. Вимочені бобові ще раз промиваються під струменем води і відварюються до готовності в каструлі або чавунці з товстим дном. Варити знадобиться близько 1-2 годин (залежить від сорту квасолі), потім відкинути на друшляк і процідити. У салат кладуться тільки повністю остиглі бобові.

Лук очищається від лушпиння, миється і нарізається квадратиками або кільцями (за смаком).

Солоні огірки нарізаються кубиками.

Болгарський перець миється, розрізається навпіл (уздовж) і очищається від серцевини з насінням. Половина овоча подрібнюється у вигляді «соломки».

Петрушка миється і обсушується кухонним рушником (бажано використовувати матерчате, а не паперове), після чого дрібно шинкується.

Квасоля разом з овочами поміщається в глибоку миску або піалу, солиться, перчиться (якщо вирішено готувати гостре блюдо), заправляється олією і ретельно перемішується. Бажано, щоб салат настоявся при кімнатній температурі хоча б півгодини перед подачею на стіл (цим він відрізняється від більшості салатів, які потрібно вживати відразу після приготування).

Примітки

Лляну олію для салату потрібно брати холодного віджиму, оскільки вона містить максимум цінних речовин та має більш м’який і ніжний смак в порівнянні з рослинною олією, виробленою  традиційним методом (шляхом нагрівання).

Купити лляну олію для квасолевого салату, а також інших страв корисного, здорового харчування можна на сайті інтернет магазину CraftOil. Це крафтові продукти, створені за унікальною технологією без дотику до заліза, а значить, вони мають ідеально чистий смак без будь-яких сторонніх домішок. CraftOil пропонує якісні продукти для оздоровлення та загального зміцнення організму.