• Рецепти
  • 12.09.2022
  • 2
Консервовані помідори з оливковою олією

Томат – популярний овоч та незмінний «учасник» повсякденного раціону. У другій половині літа та восени господині із задоволенням маринують і солять помідори, готують з них сік та варять кетчуп. Особливо вигадливі в’ялять томати і навіть роблять з них варення.

Цінителі здорового харчування заготовляють томати про запас з корисною оливковою олією холодного віджиму. Найкраще для цього підходять плоди дрібного (салатного) сорту Черрі.

Помідори з оливковою олією 

Швидкий, простий та неймовірно смачний рецепт маринованих томатів з оливковою олією стане справжньою «паличкою-виручалочкою» для будь-якої господині. Щоб законсервувати помідори (на 1 літрову банку), треба:

  • Томати Черрі – 500 грам;
  • Оливкова олія – 3 столові ложки;
  • Зерна гірчиці – 1 столова ложка;
  • Оцет (бальзамічний) – 1 столова ложка;
  • Щіпка меленого чорного перцю;
  • Сіль – 1 столова ложка;
  • Цукор -1 столова ложка;
  • Часник – 4 зубки (середнього розміру);
  • Кріп – 1 пучок (10-15 гілочок);

Оливкову олію для готування бажано брати холодного віджиму, оскільки вона надає консервації більш м’якого, ніжного смаку.

Покрокове приготування

Кріп миється, обсушується серветкою та подрібнюється. Часник чиститься, миється та давиться через прес або дрібно нарізається.

У глибокій мисці (піалі) змішується кріп з часником, гірчиця, сіль, цукор, перець, оцет і оливкова олія (готується маринад). Продукти потрібно залишити настоятись не менше 20 хвилин.

Тим часом помідори миються, обсушуються кухонною серветкою та розрізаються навпіл. Далі у вимиту і простерилізовану банку шарами укладаються порізані томати. Кожен шар поливається маринадом. Як тільки ємність наповнена, її слід закрити і відправити до холодильника. Мариновані помідори Черрі з оливковою олією готові через 4-5 годин.

Примітка

Замість маленьких томатів Черрі можна використовувати будь-які інші, нарізані шматочками або кільцями.

Пропорції солі та цукру можливо міняти за смаком, крім кропу допускається використовувати петрушку і базилік.

Якщо потрібно закрити томати з оливковою олією на зиму, після закупорювання банки треба простерелізувати 10 хвилин, потім перевернути кришками довнизу і укутати на добу. Коли вони охолонуть, банки варто перенести у прохолодне місце для зберігання.

Поділитися

Європейський рінок олій зростає

ТОП олій для здоров’я та зміцнення імунітету

2 коментарів “Рецепт консервованих помідорів з оливковою олією

  • Вікторія

    Цікавий рецепт! Ще є помідорчики з городу, спробую так закрити

  • Ольга П.

    Цікавий рецепт! Ще є домашні томати, то спробую!

Залишити коментар

(не буде відображено)

    Замовити дзвінок